ตื่นลิ้น"นานานางรมสด"จากแดนไกล | คมชัดลึก

 เอาให้หายอยากกันไปเลย!! กับ "เทศกาลหอยนางรม" ที่ เดอะ ไดนิ่งรูม โรงแรมช้างใหญ่ แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ ย่านราชประสงค์ ที่งานนี้ขนหอย หอย แล้วก็หอยนางรมจากทุกมุมโลกมาให้พิสูจน์ว่าแต่ละตัวที่มาจากต่างถิ่นอาศัยนั้นรสชาติเหมือนหรือต่างกันอย่างไร จะสมกับตำนานเล่าขานจักรพรรดิโรมันโปรดปรานมากถึงกับใช้วิธีการชั่งหอยเพื่อแลกด้วยทองคำตามน้ำหนักหอยนางรมหรือเปล่า ที่แน่ๆ กินแล้วจะช่วยเพิ่มสมรรถนะทางเพศอย่างที่ร่ำลือไหม อิอิ ตรงนี้แหละที่น่าสนใจ...

 เลือกที่นั่งเหมาะๆ เตรียมส้อมและมีดให้พร้อม จากนั้นสำรวจซุ้มหอยนางรม ว้าวว....สารพัดสัญชาติจริงๆ มีจากฝรั่งเศส ไอร์แลนด์ ญี่ปุ่น โปรตุเกส อเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย รวม 11 ชนิด ถึงหน้าตาจะละม้ายคล้ายคลึงกันอย่างกับแกะแต่ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นความต่าง อย่าง "คุมาโมโตะ" ที่มีถิ่นกำเนิดที่เมืองคุมาโมโตะ เกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น จุดเด่นคือตัวค่อนข้างเล็ก แต่รสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่มละเอียด หวานหอมเหมือนเนย เมื่อลิ้นสัมผัสจะรู้สึกถึงกลิ่นอายของน้ำทะเลปนมาด้วย และรสชาติที่ลงตัวนี้เอง ทำให้คุมาโมโตะเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะในหมู่คนที่เพิ่งกินหอยนางรมใหม่ๆ

 ข้ามฝั่งไปลองหอยฟากอเมริกาดูบ้าง "เอฟฟิ่งแฮม ออยสเตอร์" แคนาดาส่งเข้าประกวด แหล่งกำเนิดอยู่ในน้ำลึกบริเวณปากแม่น้ำฝั่งตะวันตกของแวนคูเวอร์ ด้วยความเงียบสงบและเป็นธรรมชาติ จึงเป็นแหล่งกำเนิดหอยนางรมชั้นเลิศพันธุ์นี้ และมีให้กินเฉพาะบางฤดูเท่านั้น ตัวค่อนข้างใหญ่ ฝาขนาด 2-3 นิ้ว พร้อมเนื้อหอยสีครีม หวานกรอบผสมรสชาติเข้มข้นของน้ำทะเล กินเพียวๆ เคี้ยวเพลินเชียวละ

 คนชอบหอยแน่นอนว่าอยากหม่ำความอวบใหญ่ ขอบอกว่าหอยจากโปรตุเกส นาม "สกูกัม-แองกูลาตา" ตัวค่อนข้างใหญ่ วัดขนาดฝาได้ 3-4 นิ้ว เนื้อเนียนนุ่ม พอๆ กับหอยตัวใหญ่ "จอร์สตาร์ด ครีก" เมืองลุงแซมอเมริกา ใหญ่สะใจดี เนื้ออาจมีสีคล้ำๆ เป็นเอกลักษณ์ แต่ทั้งหมดทั้งมวลคงต้องสยบให้สุดยอดหอยนางรม "เบอ ลอง" จากฝรั่งเศส เห็นได้ยินว่าบางร้านเคาะขายเหนาะๆ ตัวละ 200 บาทเชียว เป็นหอยนางรมจากทะเลแถบแอตแลนติกที่เกิดในแอ่งน้ำ รสของน้ำทะเลซึมซาบเข้าในเนื้อหอย เมื่อแกะเนื้อลิ้มลองจะได้รสชาติของไอโอดีน เข้ากับไวน์ Sancerre ที่มีรสชาติเข้มข้นมั่กๆ

 กูรูหอยนางรมแนะ กินหอยให้เป็นต้องแงะกินสดๆ โดยไม่ต้องปรุงแต่งให้เสียรสชาติ ถึงจะลิ้มรสชาติถึงเนื้อหอยจริงๆ อย่างมากก็บีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อตัดกลิ่น เพราะหอยแต่ละแหล่งกำเนิดรสชาติต่างกัน ขืนมัวแต่จิ้มน้ำจิ้มก็ไม่ต่างกับกินยำหอย

 แต่คนไทยอย่างเราๆ ส่วนใหญ่ไม่ถนัดเนื้อหอยเพียวๆ ต้องมีน้ำจิ้มหรือของแกล้มบ้าง ทางห้องอาหารก็ไม่ขัดใจเตรียมน้ำจิ้มมาไว้เป็นทางเลือกถึง 5 รูปแบบ มีน้ำซอสทาปาสโก้เปรี้ยวๆ แล้วก็น้ำจิ้มซีฟู้ด มะนาว เลมอน และไวน์แดงใส่หอมแดงซอย อย่างหลังนี่แนะนำให้ลองที่สุด เพราะคนไทยยังไม่คุ้นลิ้น จะช่วยให้รสชาติหอยกลมกล่อมยิ่งขึ้นไม่ว่ามาจากแหล่งไหนก็ตาม

 แฟนพันธุ์แท้สัตว์ 2 ฝา ทราบแล้วเปลี่ยน เทศกาลหอยนางรมนานาชาติ เขาขนมาให้หม่ำจุใจรวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำราคาพันกว่าบาท ตั้งแต่ 6 โมงเย็นถึงราว 4 ทุ่มครึ่งทุกวัน แต่แค่สิ้นเดือนนี้เท่านั้นนะ สนใจก็กริ๊งไปสอบถามก่อนได้ที่เบอร์ 0-2254-1234 ยิ่งกินยิ่งเพลิน จนแทบหลงเสน่ห์หอยต่างบ้านต่างเมืองซะแล้ว ว่ากันว่าเอาแบบพอประมาณแค่วันละ 3-4 ตัว ก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนะจ๊ะ