เมนูต้มส้มกุ้งสด 3 ผักรวม | คมชัดลึก

  สิ่งที่จะทำให้น้ำต้มส้มของเราวันนี้มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น หรีดจะใช้หัวกุ้งค่ะ เคล็ดลับในวันนี้คือ วิธีทำหัวกุ้งให้อร่อย โดยนำกุ้งขาวมาแกะเปลือก แยกหัวกุ้งออก และทำความสะอาดตัวกุ้ง พักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนหัวกุ้งเรานำไปทอด แล้วคลุกกับกระเทียมนิดนึง น้ำมันงาหน่อยนึง เกลือนิดนึง และพริกไทย แล้วนำมาปั่นกับพริกแกงส้ม และเนื้อกุ้งส่วนหนึ่ง จะทำให้น้ำต้มส้มของเราเข้มข้นขึ้นค่ะ รับประกันเลยว่า เวลาซดน้ำต้มส้มนะคะ ได้อารมณ์ และอร่อยขึ้นเยอะเลย

 เมื่อปั่นเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็มาเตรียมตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงส้มที่เราปั่นเมื่อสักครู่นี้ลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยกุ้งแห้งที่เราลวกด้วยน้ำเดือดๆ ไว้เรียบร้อยแล้ว และตามด้วยสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะทำให้น้ำต้มส้มมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อม จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวให้น้ำแกงเดือด และให้งวดสักเล็กน้อย

 ใส่ผักทั้ง 3 ชนิดลงไป และคนให้สุกเล็กน้อย จากนั้นเราจะใส่กุ้งขาวลงไป และปรุงรสด้วยน้ำปลา สุดท้ายค่ะ เติมมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว และปิดไฟทันทีค่ะ

 วันนี้หรีดก็ขอฝากเมนู ต้มส้มกุ้งสด 3 ผักรวม มาให้แฟนๆ คอลัมน์ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเปล่าๆ เป็นเมนูสุขภาพ ลดความอ้วนได้ด้วยค่ะ

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"