มาเก๊า-จูไห่ ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ 2 ลัทธิ-ศาสนา | คมชัดลึก

  ผมได้รับมอบหมายจาก คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) ให้นำสมาชิกแม็คโคร 42 ท่าน เดินทางไปเที่ยวมาเก๊า และชิมอาหารอร่อยที่จูไห่ เมืองชายแดนมาเก๊า ติดพรมแดนจีน เมื่อเครื่องบินถึงสนามบินมาเก๊า ผมพาไปชมความงามของโบสถ์เซนต์ปอล ท่ามกลางอากาศที่หนาวเย็น 12 องศาเซลเซียส และมีละอองฝนโปรยปรายให้ชื่นใจ
 
 มาเก๊าอยู่ในการปกครองของโปรตุเกสมานานกว่า 420 ปี จึงมีชาวมาเก๊าที่เป็น ลูกผสม จีน-โปรตุเกส ที่เรียกว่า แม็กกานีส รูปร่างหน้าตาเป็นฝรั่งผมดำ พูดได้ทั้งจีนกวางตุ้งและโปรตุเกส ในเมืองมาเก๊าจึงมีศาลเจ้าจีนที่มีชื่อเสียง เช่น ศาลเจ้าอาม่า (เจ้าแม่ทับทิม) ศาลเจ้าแม่กวนอิม ที่มีความศักดิ์สิทธิ์มาก วันที่ผมนำคณะไปถ่ายรูปหน้าศาลเจ้าแม่กวนอิม ยังปรากฏพลังเป็นดวงกลมปรากฏอยู่ในรูปด้วย

 ขณะเดียวกัน มาเก๊าก็มีโบสถ์คริสต์ที่ศักดิ์สิทธิ์หลายแห่ง โบสถ์เซนต์ปอล ที่ถูกเพลิงไหม้จนเหลือเพียงประตูหน้าโบสถ์ กลายเป็นมรดกโลกที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของมาเก๊า และโบสถ์เซนต์ดอมินิก พิพิธภัณฑ์ทางศาสนาคริสต์ที่มีความสวยงามมาก

 ตอนเย็น พวกเราไปพระราชวังหวังหมิงฉวน เพื่อชมการแสดงชุด จักรพรรดิเจ้าสำราญ ท่ามกลางเวทีกลางแจ้งในสวนใหญ่ โชว์อลังการยิ่งใหญ่แบบ 4 มิติ บนเวทีจักรพรรดิกำลังเที่ยวไปในชนบท แต่ด้านหลังผู้ชมมีขบวนม้าศึกควบขึ้นไปที่ประตูเมือง สนุกท่ามกลางอากาศหนาวจัด 8 องศาเซลเซียส

 รุ่งขึ้น ผมพากลับมาเก๊าไปชมความงามของ เวเนเชียน สัมผัสกาสิโนระดับโลก และไปชม พิพิธภัณฑ์มาเก๊า ที่เล่าถึงประวัติความสัมพันธ์ของคนสองสัญชาติ จีน-โปรตุเกส ก่อนกลับผมยังพาไปซื้อปลาเค็มมาเก๊า ซอสเอ็นหอย (กังฮือหยู) และขนมถั่วอัดมาเก๊า เพื่อนำไปฝากคนที่บ้าน ค่ำๆ จึงเดินทางกลับกรุงเทพฯ ด้วยความสุขทุกคนครับ

 บริษัทห้างร้านใดที่ต้องการให้ผมนำคณะไปทัวร์เที่ยว มาเก๊า ฮ่องกง จูไห่ เซินเจิ้น ติดต่อ คุณชไมพร เนชั่นเอ็กซ์พลอเรอร์ โทร.08-1841-4646

สุดยอดซีฟู้ดเมืองจูไห่ อาหารแม็กกานีสมาเก๊า
 ผมตั้งใจพาสมาชิกแม็คโครไปกินอาหารอร่อย ทั้งที่มาเก๊าและจูไห่ มื้อแรกที่มาเก๊าจึงต้องพาไปชิม หมูบะช่อปลาเค็มนึ่ง เพราะปลาเค็มมาเก๊าคือ ปลากุเลาเค็ม ตัวไม่ใหญ่แต่เนื้อแน่นไม่เค็มจัด สับเคล้ากับปลาเค็มแล้วนำไปนึ่ง กินกับข้าวสวยอร่อยมาก ไก่ซีอิ๊วสูตรกวางตุ้งเนื้อนุ่มหอมน้ำซีอิ๊ว และแทนที่จะกินปลาทะเลนึ่งซีอิ๊ว ที่มาเก๊าเอาปลาจีน (เฉาฮื้อ) จากเมืองจีน ที่เลี้ยงในน้ำ
สะอาดเชิงภูเขา มานึ่งซีอิ๊วก็อร่อยเหมือนกัน

 ไปมาเก๊าต้องชิมอาหารสองสัญชาติ แม็กกานีส มีทั้ง ไก่โปรตุเกส กุ้งผัดซอสหอมกระเทียมพริกไทย ปลาแมคเคอเรลย่างเกลือ ใช้ปลาแมคเคอเรลตัวใหญ่โรยเกลือป่นบนหนังแล้วย่างให้สุก ผมกินตั้งแต่หัวถึงหางอร่อยทั้งตัว แกงกะหรี่ไก่สูตรโปรตุเกส และสตูเนื้อสันหมู ใช้สันนอกหมูติดกระดูกทอดให้สุก แล้วนำไปอบปรุงรสก็อร่อย

 เมืองจูไห่ ฝั่งตรงข้ามมาเก๊า เป็นแผ่นดินจีนที่มีพื้นที่ติดทะเล อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารซีฟู้ด ผมจึงพาไปชิมอาหารอร่อยคือ หอยเป๋าฮื้อทอด ใช้หอยเป๋าฮื้อทั้งตัว เอาไปทอดกับน้ำมันมะกอกพอสุก ราดด้วยซอสหอยเป๋าฮื้อเอ็กซ์โอ ช่วยให้เนื้อหอยเป๋าฮื้อสดๆ อร่อยแปลกยิ่งขึ้น เพราะผมเจอแต่หอยเป๋าฮื้อตุ๋นรากโสม กินจนเบื่อ

 กุ้งมังกรอบเนย ใช้กุ้งมังกรสดถึงสองตัว แล่เนื้อกุ้งมาทอดน้ำมันให้สุก แล้วใช้เส้นบะหมี่ผัดกับเนยสด นมสดพริกไทยป่นและเกลือ จึงนำกุ้งมังกรที่ทอดแล้ววางเรียงบนเส้นบะหมี่ เพื่อให้กินเนื้อกุ้งกับเส้นบะหมี่คู่กัน

 เป็ดอบจูไห่ ใช้เป็ดขนขาวที่เลี้ยงริมทะเล ให้กินเฉพาะเปลือกและเนื้อหอย จนเนื้อเป็ดแน่นหนังบาง เอาไปอบกับเครื่องเทศจีนให้หนังกรอบ กินอร่อยกว่าเป็ดอบชานอ้อยบ้านเรา หอยนางรมอบชีส ใช้หอยนางรมสดตัวใหญ่ ราดด้วยชีสแล้วอบให้เนยละลายลงไปในเนื้อหอยนางรม เคล้ากับความหวานสดของเนื้อหอยนางรม

 อาหารรสเลิศซีฟู้ดสดอร่อยอย่างนี้ มีเฉพาะ เนชั่นเอ็กซ์พลอเรอร์ กล้าจัดให้ แล้วได้ อ.ไชยแสง ช่วยบรรยายถึงประวัติศาสตร์ของแต่ละสถานที่ แถมสอนให้ดูฮวงจุ้ยจากสถานที่ประวัติศาสตร์ ที่เกิดเหตุการณ์จริงมาแล้วด้วย

 25-29 พฤษภาคมนี้ ผมจะพาไปกินห่านพะโล้แต้จิ๋ว แล้วไปไหว้ตั่วเล่าเอี้ย ไต่ฮงกง ที่ซัวเถา ไหว้เจ้าแม่ทับทิมที่เกาะเหมยโจว เจ้าแม่กวนอิมที่เซียะเหมิน ชุมชนมุสลิมเฉวินโจว ชมบ้านต้นตระกูลหวั่งหลีที่งดงามสุดๆ สอบถามโทร.08-1251-9122