"เครื่องแกงใต้" แห่งมิตรภาพ รวมคนในชุมชนเป็นปึกแผ่น ผ่านวิกฤตโควิด-19

วันที่ 19 มิ.ย. 65 โควิด-19 ที่ผ่านมา ทำให้ทุกคนต้องปรับตัว และจำนวนไม่น้อยที่ไม่งานทำ ขณะเดียวสถานการณ์ที่ผ่านมา ทำให้หลายๆคน ได้ค้นพบสิ่งที่ไม่เคยทำ หรือ นำของดีในชุมชน มาสร้างงานสร้างอาชีพ

 

ชาวบ้าน ม.3 ต.คลองขด อ.เมือง จ.สตูล ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแม่บ้าน ได้รวมตัวกัน 15 คน ตั้งเป็นกลุ่มสร้างงานสร้างอาชีพขึ้นมา โดยตั้งเป็นกลุ่ม "เครื่องแกงปักษ์ใต้" เลขที่ 112/1 ม.3 ต.คลองขุด อ.เมืองสตูล ผลิตเครื่องแกง แกงเผ็ด และแกงส้ม ขายตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง สร้างรายได้ให้ครอบครัว โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นพืชผักปลอดสารพิษ ที่หาได้ในชุมชน เป็นการช่วยเหลือชาวบ้านอีกทางหนึ่ง

 

นายสุนทร อ่อนน้อม ประธานกลุ่มเครื่องแกงปักษ์ใต้ กล่าวว่า การรวมกลุ่มผลิตเครื่องแกงใต้นั้น ได้รวมตัวกันช่วงที่เกิดวิกฤตโควิด เพราะช่วงนั้นชาวบ้านว่างงงานกันมาก โดยเฉพาะกลุ่มแม่บ้าน จึงได้พูดคุยกันว่า น่าจะรวมผลิตสินค้าส่งขาย ก่อนที่จะลงตัวที่เครื่องแกงปักษ์ใต้ โดยจะผลิตเครื่องแกงเผ็ด และ เครื่องแกงส้ม

 

สาเหตุที่ทำแค่ 2 อย่าง เพราะเป็น 2 ชนิด ที่เป็นที่นิยมของชาวบ้าน ประกอบกับในพื้นที่ ต.คลองขุด นั้นจะมีวัตถุดิบ ทั้งตะไคร้ พริกสด ขมิ้น พริกไทย ข่า ปลูกมากในพื้นที่ เว้นจำพวกกระเทียม และ หอมแดงที่ต้องสั่งซื้อจากที่อื่น ทำให้วัตถุดิบส่วนใหญ่ของชุมชนสามารถควบคุมคุณภาพเองได้ เครื่องแกงไม่มีใส่สารปนเปื้อน ลูกค้าที่ซื้อไปแล้ว สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ 15 วัน หรือหากต้องการเก็บไว้นาน ก็นำแช่ตู้เย็นไว้ได้

 

 

 

ส่วนการผลิตนั้น ทำตามออเดอร์ของลูกค้า ตอนนี้สามารถผลิตได้เดือนละ 2 ครั้ง แต่ละครั้งไม่ต่ำกว่าอย่างละ 50 กิโลกรัม หรือตามสั่ง อย่างเช่นวันนี้ ผลิตเครื่องแกงส้ม 80 กิโลกรัม และแกงเผ็ด 80 กิโลกรัม ขายกิโลกรัมละ 120 บาท ซึ่งถือว่าราคาถูกมาก

 

สำหรับราคาวัตถุดิบปัจจุบันขึ้นราคาหลายรายการ แต่สินค้าเครื่องแกงของทางกลุ่ม ยังคงราคาไว้ 120 บาท ตลาดส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มแม่ค้าในพื้นที่ที่รับไปแบ่งขาย และต่างจังหวัด เช่น สงขลา พัทงลุง ภูเก็ต ซึ่งลูกค้าจะนำไปแบ่งขายเป็นถุงเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการนำไปปรุงอาหาร

 

ในอนาคตจะทำการตลาดเพิ่ม เพื่อให้สมาชิกได้มีรายได้เพิ่มขึ้น ซึ่งตอนนี้มีรายได้เฉลี่ยเดือนละ 3,000 - 4,000 บาท ถือว่าพออยู่ได้ นอกจากนี้ยังขยายไปยังชุมชนอื่น ปลูกวัตถุดิบมาขายให้ทางกลุ่ม กระจายรายได้อีกหนึ่งมิตรภาพของการแบ่งปันช่วยเหลือกัน 

 

 

คอดีเย๊าะ เงินเจริญ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.สตูล