ครัวลอยฟ้า-สปาเกตตีหมึกดำ | คมชัดลึก

เครื่องปรุง

 1.เส้นสปาเกตตีหมึกดำ  10  เส้น
 2.เนื้อปลากะพง    4  ชิ้น
 3.แป้งทอดกรอบ    1  ซอง
 4.เห็ดหอมสด     4  ดอก
 5.ซอสมะเขือเทศ    1  ช้อนโต๊ะ
 6.ซอสหอยนางรม    1  ช้อนโต๊ะ
 7. น้ำตาลทราย    1/2 ช้อนชา
 8.พริกไทยป่นตรามือ    1/2 ช้อนชา
 9.ใบออริกาโน่     1/2 ช้อนชา
 10.น้ำมันมะกอก    1  ทัพพี

วิธีทำ

 1.ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วใส่เส้นสปาเกตตีหมึกดำลงต้มจนเส้นนุ่ม จึงช้อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วรินน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าพอให้เส้นไม่ติดกัน
 2.นำเนื้อปลากะพงสดชุบแป้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
 3.หั่นเห็ดหอมสดให้เป็นชิ้นเล็กลง แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดกับเห็ดหอมสด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม น้ำตาล
 4.ใส่เส้นสปาเกตตีหมึกดำ และเนื้อปลากะพงทอด ลงผัดจนเข้ากัน
 5.โรยด้วยใบออริกาโน่ พริกไทยป่น ผัดเคล้าจนเข้ากันดี จึงตักใส่จานกินร้อนๆ
 25-29 พฤษภาคมนี้ ผมจะพาไปกินขนมกุยช่าย ท้อก้วย แล้วไปไหว้ตั่วเล่าเอี้ย ไต่ฮงกง ที่ซัวเถา ไหว้เจ้าแม่ทับทิมที่เกาะเหมยโจว เจ้าแม่กวนอิมที่เซียะเหมิน โทร.08-7504-8141