กระตุ้นเศรษฐกิจ ขยับท่องเที่ยว ด้วย "ลาบขมเหนียว" อาหารเอกลักษณ์ชุมชน

เรื่องวิถีชุมชน โดยเฉพาะอาหารการกิน แต่ละพื้นที่ ก็จะมีเมนูของตนเอง ที่รับประทานกันมาช้านาน ทั้งนี้เพื่อเป็นการอนุรักษ์และส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชน เพื่อให้ได้รู้จักเอกลักษณ์เฉพาะตัว 

เมื่อวานนี้ (10 พ.ค.65) อบต.เวียงทอง อ.สูงเม่น จ.แพร่ นำโดย นายเสรี เวียงนาค นายก อบต.เวียงทอง พร้อมหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้จัดงาน "กาดขัวสลิงฮิมยม" ต.เวียงทอง ครั้งที่ 2 ขึ้น ณ ท่าน้ำยมวัดทองเกศเก่า หมู่ที่ 2 ต.เวียงทอง

 

พร้อมด้วยนิทรรศการภาพเก่าเล่าอดีต "ใส่หม้อห้อม หิ้วตระกร้า ถือถุงผ้า จ่ายตลาด" และจัดการประกวดลาบขมเหนียว ของ12 หมู่บ้าน ต.เวียงทอง อ.สูงเม่น จ.แพร่  โดยมีนายศิวัช ฟูบินทร์ นายอำเภอสูงเม่น ร่วมปรุงลาบ และเป็นประธานตัดสินหาผู้ชนะลาบขมเหนียว ต.เวียงทอง อีกด้วย 

 

 

 

"ลาบขมเหนียว" เป็นอาหารเอกลักษณ์ ของ จ.แพร่ แต่ละพื้นที่จะมีสูตรพิเศษของแต่ละหมู่บ้าน การปรุงลาบควาย ต.เวียงทอง ไม่เหมือนใคร สับลาบจนเขียงดังสนั่น เนื้อควายต้องสดตอนลาบต้องใช้แรงมากกว่าลาบสูตรอื่นๆ บางสูตรจะใช้ค้อนไม้ หรือสากกะเบือ ทุบเนื้อก่อนจะลาบ บางคนใช้มะเขือพวง ลาบใส่ในเนื้อเพื่อทำให้เหนียว 

 

ส่วนเครื่องในต้องครบลวกให้สุก ปรุงน้ำพริกลาบที่ประกอบด้วยเครื่องเทศพื้นบ้าน มีหอมกลิ่นมะแขว่น เป็นเอกลักษณ์ลาบแพร่ เมื่อผสมเนื้อลาบกับน้ำพริกลาบ คนให้เข้ากันต้องเหนียวชนิดที่คว่ำถ้วยใส่ลาบ แล้วลาบต้องไม่หล่นจากชาม ซึ่งน้อยมากที่จะมีคนทำได้ 

 

 

 

จากนั้นนำผักกับลาบ ผักสมุนไพรผักพื้นบ้าน มาตกแต่งให้สวยงาม เพื่อให้คณะกรรมการตัดสินได้ชิม ซึ่งบรรยากาศประกวด เป็นไปอย่างสนุกสนาน เพราะเป็นการลาบหันหน้าเข้าหากัน เหมือนกับในอดีต ที่ชาวบ้านจะมาช่วยกันลาบ หากมีการจัดงานมงคล หรืองานใหญ่ๆ ของหมู่บ้าน

 

ส่วนผลการแข่งขัน ปรากฏว่า รางวัลที่ 1 ได้ แก่ บ้านหมู่ 4 บ้านโฮ้งทองเกตุ รางวัลที่ 2 หมู่ 9 บ้านเวียงทองใหม่ และรางวัลที่ 3 บ้านหมู่ 12 บ้านโต่ง ต.เวียงทอง อ.สูงเม่น จ.แพร่

 

สำหรับ "กาดขัวสลิงฮิมยม" เป็นการจัดขึ้นเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจใน ต.เวียงทอง เพราะสถานการณ์โควิด-19 ทำให้การค้าขายหยุดชะงัก เศรษฐกิจตกต่ำ รายได้ไม่เกิดขึ้น การจัดกิจกรรมดังกล่าว จึงเป็นแนวทางการกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก ของชาว ต.เวียงทอง ต่อไป

 

 

ธวัชชัย ถนอม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.แพร่