ต้นตำรับ "อึ่งช็อต" อึ่งต้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด แซ่บ ๆ

วันที่ 6 พ.ค.65 หลังจาก "หมึกช็อต" ภาคตะวันออก เป็นที่ฮือฮาบนโลกโซเชียลไปแล้ว ต่อมาก็ถึงคิว "อึ่งช็อต" ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กันบ้าง ซึ่งเมนูนี้ผ่านมาต้นสุกก่อนรับประทาน และก่อนหน้านี้ได้มีหนุ่มชาวบุรีรัมย์ โพสต์ภาพ "อึ่งช็อต" สร้างความฮือฮา ให้กับผู้ที่ไม่เคยกินอึ่งอ่างอย่างมาก ล่าสุดผู้สื่อข่าวบุรีรัมย์ได้พบกับผู้ค้นคิดต้นตำรับอึ่งช็อตแล้ว 

คือ นายเกียรติดำรง ปะกายะ อายุ 47 ปี อดีตรองปลัด อบต.หนองบัวโคก และนางอรชร วันดี อายุ 35 ปี บ้านเลขที่ 66 ม.2 ต.หนองคู อ.ลำปลายมาศ จ.บุรีรัมย์ ทั้งสองเป็นลูกพี่ลูกน้องกัน ที่เป็นคนคิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา

นางอรชร เจ้าของร้าน บอกว่า เห็นมีคนคิดทำหมึกช็อตทางภาคตะวันออก ติดชายทะเล จึงอยากจะนำอาหารอีสานมาทดลองบ้าง ด้วยการนำอึ่งมาต้มยำใส่เครื่องปรุงปกติ ถ้าอยากจะกินอึ่งช็อต ก็ตักออกมาทีละตัว แล้วเอาวางบนแก้วน้ำจิ้มซีฟู้ด กัดกินได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ

ถ้าจะให้อร่อยต้องเป็นอึ่งไข่ แต่หายาก สั่งจากชาวบ้านที่ออกไปหาตอนฝนตก กิโลกรัมละ 600 บาท หลังจากโพสต์ภาพนี้ไป ได้มีลูกค้าทักมาขอซื้ออึ่งเป็นจำนวนมาก บางคนถามสูตร ถือเป็นกระแสอีกอย่างหนึ่งที่อยากให้คนภาคอื่นๆ รู้ว่า อึ่งไข่ หรืออึ่งเพ่า อร่อยมากกว่าที่คิด

ด้านนายเกียรติดำรง อดีตรองปลัด อบต. บอกด้วยว่า อึ่งอ่างไข่ จะหากินยาก จะออกในช่วงต้นฤดูฝน ถึงจะได้อึ่งไข่ หรือจะได้กินอร่อยปีละครั้งเท่านั้น ส่วนรสชาติ "แซบ" อร่อย เป็นที่ถูกใจของผู้ที่ได้ลิ้มลองเมนูนี้

เรืองรุจ วังแจ่ม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.บุรีรัมย์