รสมือแม่ คาเฟ่ สไตล์จีนโมเดิร์น ต้อนรับ "เทศกาลตรุษจีน"

สถานการณ์โควิด-19 ทำให้หลายคนตัดสินใจ ทิ้งเมืองกรุง กลับบ้าน หนึ่งในนั้น คือ น.ส.นภาพร วัฒนกุลชัย หรือ มุก เจ้าของร้าน "อากง คาเฟ่ " วัย 26 ปี คาเฟ่น้องใหม่ สไตล์จีนโมเดิร์น ตกแต่งด้วยโคมไฟจีนสีแดง ตั้งอยู่ที่ 9/25 หมู่ 9 ถนนราษฏรบำรุง ต. อรัญญิก  อ. เมือง จ. พิษณุโลก 

น.ส.นภาพร วัฒนกุลชัย หรือ มุก เจ้าของร้าน บอกว่า จุดเริ่มต้นของการทำร้าน มาจากสถานการณ์โควิด-19 ซึ่งตนเองทำงาน อยู่โรงแรมดังในกรุงเทพฯ ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ ทางครอบครัวเลยเป็นห่วงขอให้ลาออก และกลับมาทำงานที่บ้าน ประกอบกับ รสมือการทำอาหารของคุณแม่ อร่อย คุณแม่เป็นคนรักสุขภาพ ชอบทำอาหารแนวออร์แกนิค และด้วยทางครอบครัวเป็นคนเชื้อสายจีน จึงมักทำอาหารไปไหว้ตามธรรมเนียมจีน และได้นำอาหารที่ไหว้ไปแบ่งปันให้กับคนในตลาด ปรากฏว่าเป็นที่ชื่นชอบ ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า รสชาติอาหารอร่อยจนถึงขั้นมาขอซื้อ  

คุณแม่จึงเริ่มทำอาหารขาย โดยเปิดครัวหลังบ้าน ทำอาหารขายได้ 2-5 ปี เมื่อลูกค้าให้การตอบรับดี คุณแม่จึงอยากมีหน้าร้านเป็นของตนเอง บวกกับที่บ้านชอบดื่มชา ตนเองจึงเกิดไอเดียที่จะทำร้านคาเฟ่ โดยมีทั้งเครื่องดื่มและอาหาร

ในส่วนเครื่องดื่มนั้นตนเองได้ไปเรียนชงเครื่องดื่ม แล้วนำมาปรับปรุงเป็นสูตรของตัวเอง สำหรับเมนูอาหารตนเองและคุณแม่ได้ศึกษาวิธีทำจากยูทูป เชฟคนสำคัญของร้านจึงเป็นคุณแม่ประจำอยู่ในครัว ส่วนตนเองจะประจำอยู่ที่เคาน์เตอร์ดูแลเรื่องเครื่องดื่ม มีทั้ง ชา กาแฟ น้ำเต้าหู้ น้ำใบเตย เป็นต้น

ส่วนที่มาของชื่อร้าน "อากง คาเฟ่" เนื่องจากอากงชอบดื่มน้ำชามาก จึงได้นำคำว่า อากง มาตั้งเป็นชื่อร้าน จนกลายเป็น ร้าน "อากง คาเฟ่" สำหรับเมนูอาหารของทางร้านจะมีทั้ง เมนูเรียกน้ำย่อย, อาหารเบาๆ, อาหารทานเล่นระหว่างรออาหารจานหลัก ขนมหวานหลังอาหารคาว 

สำหรับรสชาติอาหารภายในร้าน จะออกแนวสไตล์จีน สำหรับแอพพิไทเซอร์ ( Appitizer) หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ หมั่นโถว ซึ่งจะมีคำว่า 福 (fú) มีความหมายว่า ความสุข เขียนไว้บนหมั่นโถวทุกคำ ทำให้ทุกคำที่ลูกค้าได้รับประทานเข้าไปมีทั้งความอร่อยและความสุข, ทาร์ตสับปะรดไต้หวัน, ซาลาเปาทอดและซาลาเปานึ่ง มีหลากหลายไส้ทั้งเค็มและหวาน เช่น ไส้หมูแดง ไส้หน่อไม้ ไส้ครีมคัสตาร์ดไข่เค็ม ไส้ชาไทย 

นอกจากนี้ยังมี เมนูบะหมี่หมูแดง ซี่โครงอบซอส ส่วนหวาน เช่น บัวลอยแครอท พุดดิ้ง ซึ่งพุดดิ้งมีให้เลือกหลากหลายทั้ง พุดดิ้งไข่มุก พุดดิ้งงาดำ พุดดิ้งเก๋ากี่ เป็นต้น

ร้าน "อากง คาเฟ่" เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 09.00 น. -18.30 น. หรือ ติดตามได้ที่ Page Facebook : A-kong.kafei-อากง หรือ สอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 095-308-2221

ภาพ/ข่าว กรรณิการ์  สิงหะ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.พิษณุโลก