คุณชายชวนลิ้มรสอเมริกัน
วัฒนธรรมการกินอยู่แบบอเมริกัน เช้าตรู่หยิบคอร์นเฟล็กซ์เทใส่ชามแล้วราดด้วยนมสด แค่นี้บางคนก็อยู่ท้องจนถึงสาย พอมื้อเที่ยงไม่พล่ามทำเพลงเดินเข้าร้านเบอร์เกอร์ สั่งมาชิ้นสองชิ้นสยบความหิวก็ทำงานต่อได้จนเลิก ขากลับบ้านหรือระหว่างทางนัดเพื่อนๆ กินข้าวเย็นสั่ง
คนไทยกินข้าวแกงเป็นปกติวิสัยแทบทุกมื้อ อาจไม่ต้องขวนขวายหาอะไรที่แปลกพิสดารมาบำรุงก็ทำงานได้ตั้งแต่เช้าจรดพระอาทิตย์ตกดิน แต่นั่นดูเหมือนจะจำเจสำหรับบางคน เลยต้องหารสชาติใหม่ๆ เติมเต็มชีวิต ด้วยการเรียนรู้การกินอยู่ของเพื่อนบ้านอันไกลโพ้น อย่างอาหารอเมริกันรสต้นตำรับ ที่ "ดุ๊ค เอ็กซ์เพรส" (Duke Express) แปลตามตัวก็ออกแนว "คุณชาย" นั่นเอง ดูสิว่าอะไรที่ไม่คุ้นชิน ลิ้นจะมีปัญหากับการรับรสหรือเปล่า!!!
กลายเป็นเรื่องท้าทายไป แต่คงไม่ใช่กับ "นุ้ย" นราวดี วรวณิชชา สาวไทยแท้ๆ เจ้าของร้าน รายนี้คุ้นเคยจนเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไปแล้ว ก็ไม่ใช่อะไรหรอก เจ้าตัวมีหวานใจเป็นหนุ่มอเมริกันที่อยู่กินกันมานาน และความที่ชื่นชอบตระเวนกินด้วยกันทั้งคู่ บังเอิญไปเจออาหารอเมริกันถูกปากที่เชียงใหม่ยี่ห้อดุ๊คจึงตัดสินใจซื้อแเฟรนไชส์มาเปิดขายที่กรุงเทพฯ ให้ชาวกรุงได้มีทางเลือกในการลิ้มรสอเมริกันแท้ๆ บ้าง หลังจากก่อนหน้านี้เคยเข็นแซนด์วิชชิ้นโตยี่ห้อซับเวย์จนเป็นที่รู้จักไปทั่วแล้ว
ได้ทำเลตั้งร้านอยู่ในล็อกเล็กๆ ภายใน "นิว ฟู้ด คอร์ท" ชั้น 5 ดิ เอ็มโพเรี่ยม ไม่เน้นตกแต่งหรูหรามากมาย เพราะอยากให้ลูกค้านั่งสบายๆ มีโต๊ะเก้าอี้จัดไว้หลวมๆ ถามหาจานเด็ดแบบชาวเมืองลุงแซม นุ้ยรีบขยายความประเดิมด้วยสลัดก่อนเลย วอร์ม สปีนิส สลัด หน้าตาดูช้ำๆ อาจไม่เย็นสดชื่นเหมือนที่อื่น ไม่ต้องตกใจ เพราะชื่อก็ฟ้องอยู่แล้วว่าวอร์ม คือ "อุ่น" เขานำผักโขมไปสะดุ้งในน้ำอุ่น ก่อนจะคลุกกับหอมหัวใหญ่ให้ออกรสหวาน ใส่เบคอนและเห็ดฟางคลุกต่ออีกหน่อย เสร็จสรรพได้ผักสลัดหอมๆ กินง่าย ลืมความรู้สึกเดิมๆ ไปเลย
อุ่นน้ำย่อยให้ทำงานสักพัก ก็มีของกินเล่นอีกจานที่รสชาติใช่เล่น คือ บัฟฟาโล วิง ใช้ปีกไก่บนขนาดพอดีคำหมักแล้วทอดจนสุกราดด้วยซอสรสหวานเข้มข้น อร่อยมาก แน่นอนละคนอเมริกันชอบกินอะไรที่เข้มข้น ซี่โครงหมูอบ (Falling off the bone) ก็อลังการสมราคา โดยเฉพาะความนุ่มนั้นกินขาด เนื้อร่อนไม่ติดซี่โครงให้หงุดหงิดเพราะหมักน้ำสับปะรด และเครื่องเทศก่อนจะอบถึง 2 ชั่วโมง ส่วนซอสที่ราดก็หวานกลมกล่อม ตัดเลี่ยนด้วยมันฝรั่งทอดที่หั่นเองทอดเองสดๆ มีโคสลอว์และขนมปังข้าวโพด (คอร์น เบรด) เคียงมา กินได้เรื่อยๆ
เอาล่ะมาถึงเอกลักษณ์ของชาวเมืองลุงแซมอย่างเบอร์เกอร์กันบ้าง ร้านนี้มีให้เลือกหลากหลายทั้งเบอร์เกอร์หมู ไก่ หรือเนื้อ อย่าง เดอะ ดุ๊ค เบอร์เกอร์ พระเอกของร้าน ขนมปังทำเองสดวันต่อวัน ตัวไส้ใช้เนื้อเซอร์ลอยน์บดหยาบๆ ก่อนจะปั้นเป็นชิ้นเท่ากับเบอร์เกอร์ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาที่ดองเอง และเทาซัน ไอซ์แลนด์ ซอส คนที่โน่นเขาหม่ำเป็นมื้อกลางวัน แต่คนไทยเราสบายๆ มื้อไหนก็กินได้ แต่สำหรับคนไซส์ปกติชิ้นเดียวก็น่าอยู่หมัด ถ้าคนไซส์พิเศษบอกยังไม่พอ จะสั่ง พิซซ่าเป็ปเปอโรนี (peperoni) มาสมทบก็ได้ไม่ว่ากัน แป้งบางๆ ใส่มัสเซเรลลาและมารินารา หอมน่ากินดี
ยังมีพาสต้าและรายการอาหารพิเศษให้ลิ้มลองอีก ไม่ว่าจะเป็นชิกเก้น ฟรายด์ ชิกเก้น ,ฟิส แอนด์ ชิพส์, แซนด์วิชลูกชิ้นเนื้อ หรือสลัดกรีซ ก่อนจะล้างปากด้วยของหวานอย่างบลูเบอร์รี่ พายนุ่มๆ แต่ละอย่างเจ้าของบอกเน้นใช้แต่ของคุณภาพ โดยเฉพาะผักอุดหนุมจากโครงการหลวง มั่นใจได้ว่าสด สะอาด ไร้สารพิษ ชัวร์!!!
คนไทยไม่เรื่องมาก เรียนรู้ของกินต่างถิ่นก็ไม่เสียหลาย ถ้าสนใจก็ลองแวะไปกันได้ หรือถ้าอยากได้ข้อมูลเพิ่มเติมก็กริ๊งไปสอบถามก่อนที่เบอร์ 0-2651-0866 แล้วชีวิตจะไม่จำเจ...