สนับสนุน นักศึกษา ส่ง "ปลาคราฟ" มงคล มอบความสุขวันปีใหม่
ขนมไทย อร่อย สวยงาม ราคาไม่แพง น่าจะเป็นของขวัญมอบความสุขให้แก่กันได้ ในทุกโอกาส โดยเฉพาะของขวัญปีใหม่ที่จะมาถึงนี้
ของขวัญวันปีใหม่ ยังคงเป็นสิ่งแทนใจส่งความสุขให้แก่กัน ที่จังหวัดกำแพงเพชร อาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ ผู้ทรงคุณค่าของวิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร อาจารย์คณะคหกรรมศาสตร์ ผู้ดูแลศูนย์บริรักษ์ไทย เปิดสอนลูกศิษย์ทำวุ้นมะพร้าวอ่อน เป็นรูปปลาคราฟมงคล มอบความสุขแก่กันในวันปีใหม่ ทั้งสวย และเป็นมงคล
อาจารย์รุ่งธรรม เปิดเผยว่า ขั้นตอนทำวุ้นมะพร้าวไม่ยาก เพียงแต่วัตถุดิบที่จะนำมาทำต้องคัดสรรมาอย่างดี เช่น มะพร้าวอ่อนต้องใช้มะพร้าวน้ำหอมจาก อ.อัมพวา จ.สมุทรสงครามถึงจะดี ส่วนผสมน้ำมะพร้าวน้ำหอม เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือและผงวุ้น รวมทั้งสีผสมอาหาร
เริ่มจากนำน้ำตาล เกลือและผงวุ้นผสมลงในหม้อ เทน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปคน จากนั้นเทน้ำกะทิใส่ลงคนจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันนำขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆจนเดือด จากนั้นค่อยใส่เนื้อมะพร้าวลงไปคนจนสุก ถ้าไม่สุกขนมจะบูดเร็ว
ในช่วงที่กำลังกวนขนม อาจารย์รุ่งธรรม จะนำสีผสมอาหาร ประกอบไปด้วยสีแดง ส้ม และดำมาแต้มลงไปในพิมพ์ตามจุดต่างๆ หลังจากที่วุ้นสุกแล้ว พักให้เย็นสักครู่ จึงนำมาตักใส่แม่พิมพ์ วุ้นที่เทใส่ลงไปจะไปเจือกับสีผสมอาหารให้แผ่กว้างออกไป และสีจะอ่อนจางลง กลายเป็นเอกลักษณ์ของปลาคราฟ ซึ่งมีหลายสีผสมกันในตัวที่สวยงาม รอจนวุ่นเซตตัวแล้ว ก็นำมาแกะออกจากพิมพ์ ก็จะได้วุ้นมะพร้าวปลาคราฟที่สวยงาม
หลังจากนั้นจึงนำมาใส่กล่องทั้งตัวใหญ่และตัวเล็ก รวมทั้งวุ้นดอกไม้ด้วย แล้วจัดการผูกโบว์ก็กลายเป็นของขวัญมงคลล้ำค่า สวยงาม มอบส่งความสุขให้กันในเทศกาลปีใหม่และตรุษจีน
อาจารย์รุ่งธรรม เปิดเผยด้วยว่า ในช่วงเทศกาลปีใหม่และตรุษจีน ส่วนใหญ่คนทั่วไป จะซื้อเป็นกระเช้าของขวัญ รวมทั้งขนมเค้ก มอบให้แก่กัน ตนเองเห็นว่า ขนมไทยๆ ก็อร่อย ดูสวยงาม น่าจะเป็นของขวัญมอบความสุขให้แก่กันได้ และราคาก็ไม่แพงด้วย
ดังนั้นจึงทำวุ้นมะพร้าวสอนนักศึกษา เพื่อให้นักศึกษานำไปต่อยอดประกอบเป็นอาชีพได้ และปลาคร๊าฟก็เป็นปลามงคลที่คน ในหลายประเทศนิยมเลี้ยง ดังนั้นในเทศกาลมงคลทั้งปีใหม่และตรุษจีน จึงทำวุ่นมะพร้าวรูปปลาคราฟ เพื่อเป็นของขวัญมงคล สัญญาลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ สุขภาพแข็งแรง และความโชคดีในเทศกาลปีใหม่และตรุษจีนนี้
ใครสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ศูนย์บริรักษ์ไทย วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร หรือที่อาจารย์รุ่งธรรม โทร 081-707-3164 กล่องผูกโบว์เรียบร้อย ตัวละ 250 บาทเท่านั้น รายได้เพื่อเป็นทุนการศึกษาของน้องๆนักศึกษาในโครงการ
