"ขนมเปี๊ยะแม่บุญมี" ของดีแปดริ้ว ดอกผลหยาดเหงื่อ "บุญมี ศรีสุข" | คมชัดลึก

  ภายใต้ชื่อ "ขนมเปี๊ยะนมสดแม่บุญมี" ของดีแห่ง อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา การันตีด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์โอท็อป 5 ดาวของจังหวัด

 ความสำเร็จของเธอในวันนี้ เริ่มจากการทำเป็นอาชีพเสริมเพื่อเลี้ยงครอบครัว เนื่องจากลำพังเงินเดือนพนักงานแบงก์ของตัวเองและของสามีที่รับราชการอยู่กรมป่าไม้ คงไม่เพียงพอกับภาระค่าใช้จ่ายที่ต้องเลี้ยงดูลูกอีก 3 คน นับวันเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ จึงจำเป็นต้องหาอาชีพเสริมรายได้ ด้วยการทำขนมปังและเบเกอรี่ขาย โดยใช้เวลาหลังเลิกจากงานประจำในช่วงเย็นและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์

 "เริ่มทำขนมปังเมื่อปี 2510 ตอนนั้นทำงานอยู่ธนาคารกรุงเทพพาณิชย์การ สาขาบางคล้า ส่วนสามีเป็นป่าไม้อำเภออยู่ที่สนามชัยเขต เหตุที่คิดทำขนมปังขาย มีอยู่วันหนึ่งคุณนายผู้กำกับฯ ฝากขนมปังมาให้ทาน อร่อยมาก ปกติก็เป็นคนชอบทานขนมปังอยู่แล้ว  จึงคิดว่าน่าทำขนมปังขายเพื่อหารายได้เสริม เพราะเราพอมีความรู้ในเรื่องนี้อยู่บ้าง"

  ประกอบกับได้มีโอกาสเรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังจากคุณนายผู้กำกับฯ แล้วมาทดลองทำดู ช่วงแรกๆ ทำเพื่อรับประทานกันเองในครอบครัว จากนั้นก็แจกญาติพี่น้อง เพื่อนบ้านใกล้เคียงลองทานกัน หลังได้รับการติชมพอสมควร จึงมาทำการปรับปรุงรสชาติ จนเป็นที่น่าพอใจ จากนั้นเริ่มมาทำขาย ช่วงแรกทำส่งตามร้านอาหาร ร้านขายของชำในตลาดบางคล้า โดยให้ลูกๆ เป็นคนนำไปส่ง ส่วนตัวเองและสามีจะเป็นคนทำ

  จากขนมปังพัฒนามาเป็นเบเกอรี่ ใช้เวลาไม่ถึง 10 ปี ผลิตภัณฑ์ของเธอก็ติดตลาด กลายเป็นที่สนใจของลูกค้าอย่างแพร่หลาย แต่ด้วยความคิดที่ไม่หยุดนิ่ง ทำให้บุญมีได้พยายามพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา ประกอบกับขนมปังและเบเกอรี่นั้นนับวันมีคู่แข่งที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนในที่สุดเธอจึงผลิตผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ออกมามีชื่อว่า "ขนมเปี๊ยะนมสด" พร้อมกับตัดสินใจลาออกจากงานประจำเพื่อมาทำขนมอย่างเต็มตัว

 "เริ่มทำขนมเปี๊ยะ เมื่อปี 2520 จากนั้นก็ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์มาเรื่อยๆ จนมาลงตัวที่ขนมเปี๊ยะนมสด เริ่มจากไส้ถั่วอย่างเดียว ปัจจุบันมีมากกว่า 10 ไส้ มีหลากหลายรสชาติให้เลือก จากการที่เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ทั้งในเรื่องคุณภาพ ความอร่อย ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% รับประกันด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์โอท็อประดับ 5 ดาว และได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่ง "ของดีเมืองแปดริ้ว" ด้วย บุญมีกล่าวอย่างภูมิใจ

 จากอาชีพเสริมจนก้าวขึ้นมาสู่อาชีพหลัก สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำจากการทำธุรกิจขนมในทุกวันนี้ มีความพร้อมทุกอย่าง ลูกทั้งสามเรียนจบปริญญาเอก แต่เธอก็ไม่ลืมความลำบากในอดีต ด้วยการอุทิศชีวิตที่เหลืออยู่รับใช้สังคมอย่างเต็มที่ ในฐานะประ ธานชมรมผู้ประกอบการค้าอาหาร จ.ฉะเชิงเทรา และกรรมการเหล่ากาชาดจังหวัดฉะเชิงเทรา

"สุรัตน์ อัตตะ"