ชม "ครัวซอง" ทรงแปลก ฝีมืออดีตเชพโรงแรม 5 ดาว ประสบการณ์ 30 ปี  

ในวันที่สถานการณ์ของไวรัสที่ทำให้ทุกอย่าเปลี่ยนไป หลายอาชีพต้องปรับตัว บางอาชีพไม่มีโอกาสแม้จะปรับตัว กลายเป็นต้องตกงาน ลาออกจากงานประจำที่ทำอยู่ อย่าง เชฟแบล็ค สายเบเกอรี่โรงแรมประสบการณ์กว่า 30 ปี ที่ลาออกจากงานโรงแรม ผันตัวมาเปิดร้านครัวซองย่านช้างเผือก จังหวัดเชียงใหม่ 

 

เชฟแบล็ค อดีตเชฟเบเกอรี่ในต่างประเทศ และโรงแรมระดับ 5 ดาวของประเทศไทยกว่า 30 ปี เล่าให้ฟังว่า เปิดร้านครัวซอง "Spellbound" ย่านช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ หลังลาออกจากงานด้วยผลกระทบของการแพร่ระบาดไวรัส มาได้ประมาณ 3 เดือน โดยเป็นร้านขายครัวซอง ที่มีหน้าตาไม่เหมือนใคร เช่น ทรงสี่เหลี่ยม ทรงกลม ทรงโรล

 

 

เชฟแบล็ค บอกด้วยว่า ครัวซองของเขาเองจะมีวิธีการทำที่ยากกว่าครัวซองทั่วไป เนื่องจากมี เลเยอร์ที่ซับซ้อนของเนยกับแป้งที่ต้องใช้ความปราณีตในการรีดปกติทั่วไปเลเยอร์ของครัวซองจะมีขนาด 12 ชั้น, 16 ชั้น และมาตรฐานโรงแรม 32 ชั้น อย่างครัวซองรูปทรงเหมือนแยลโรล มีความพิเศษที่เลเยอร์ขึ้นชั้นอย่างสวยงามและมีรสชาติเปรี้ยวของราสเบอรี่ และขมจากช็อคโลแลตสลับกัน สีขนมจะเป็นคัลเลอร์ฟูล  

 

ทั้งนี้ร้าน "Spellbound" ยังมีครัวซองแบบอื่นอีก เช่น ครัวซองอัลมอนด์ รูปทรงจะเหมือนกับโดนัท สีออกน้ำตาล มีความกรอบนอกนุ่มใน ส่วนครัวซองทรงแบบปกติก็จะมี

• ครัวซองเนยสด
• ครัวซองมะพร้าว
• ครัวซองแมคคาดีเมีย
• ครัวซองนูเทล่า
• ครัวซองชาเขียว  

ซึ่งทางเชฟแบล็ค บอกว่าได้ใช้วัตถุดิบชั้นดีในการผลิต 

 

สำหรับราคาครัวซอง เริ่มต้นที่ชิ้นล่ะ 49 บาท จนถึง 60 บาท ส่วนครัวซองชนิดพิเศษราคารเริ่มต้นชิ้นล่ะ 100 ถึง 120 บาท ใครที่เป็นสาวกครัวซองชาวเชียงใหม่สามารถลองไปชิมรสชาติกันได้ที่ร้าน "Spellbound" ย่านช้างเผือก ตรงข้ามธนาคารไทยพาณิชย์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ หรือติดตามรายละเอียดได้ที่เพจเฟซบุ๊กของร้าน "Spellbound"