คิดถึง "ตลาดน้ำอัมพวา"...ชวนลิ้มรสมือ"แม่ตุ้มสามสิบปีของดีอัมพวา"

หลายคนยังจำภาพตลาดเก่าที่อยู่ติดแม่น้ำแม่กลอง อย่าง "ตลาดน้ำอัมพวา" จังหวัดสมุทรสงคราม ในวันวาน ตลาดน้ำอัมพวา จะคราคร่ำไปด้วยนักท่องเที่ยวจากหลายจังหวัดเข้ามาเที่ยวชม กินอาหาร และซื้อของฝากจากตลาดน้ำอัมพวา

ตลาดน้ำอัมพวา ขึ้นชื่อในเรื่องของกิน ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะลสด ๆ ก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะเอกลักษณ์แม่ค้าที่จะพายเรือขายของ ซึ่งนักท่องเที่ยวจะซื้อของจากเรือแม่ค้าแล้วนำขึ้นมากินกันที่ริมคลอง

บรรยากาศวันนั้นกลับกลายเป็นเพียงภาพจำในวันวาน หลังได้รับผลกระทบจากไวรัสโรคระบาด อย่างเช่น "แม่ตุ้ม" อดีตเคยขายข้าวเหนียวหมูฝอยมาตั้งแต่ตลาดน้ำอัมพวายังไม่เกิด 

แม่ตุ้ม หรือ  นางเบญจาง กราบเครือ วัย 74 ปี อดีตแม่ค้าข้าวเหนียวหมูฝอยตั้งแต่ดั้งเดิม ทีได้รับผลกระทบจากโรคระบาดครั้งนี้ จึงต้องปรับตัวมาจับตะหลิวเข้าครัวทำอาหารขายฝ่าวิกฤตครั้งนี้ 

 

นางเบญจาง หรือ แม่ตุ้ม บอกว่า ตัวเองมีฝีมือในการทำอาหารอยู่แล้ว แต่หยุดขายไปนานเนื่องจากอายุมากขึ้น แต่ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดีส่วนใหญ่คนในครอบครัวประกอบอาชีพค้าขายจึงได้รับผลกระทบกันหมด ตัวเองจึงอยากจะหารายได้เพิ่มช่วยครอบครัว 

แม่ตุ้ม เล่าต่อไปว่า จึงได้คิดเปิดร้านรวมของดีตลาดน้ำอัมพวา ตั้งที่บริเวณภายในมูลนิธิชัยพัฒนา ต.อัมพวา อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม โดยร้านจะเปิดเฉพาะวันเสาร์และวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10.00- 19.00 น. ส่วนวันธรรมดาเปิดรับออเดอร์ทางออนไลน์ 

 

 

 

สำหรับสินค้าที่ "แม่ตุ้ม" ทำขึ้นมาจำหน่ายนั้น วันละประมาณ 15 เมนู ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นทั้งหมดไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา  อีกทั้งทุกเมนูที่ต้องใช้ความหวาน เช่น

• หมูสวรรค์
• หมูฝอย
• หมูเค็มดอกเกลือ
• หอยหลอดแดดเดียว
• หอยหลอดสามรส
• หอยหลอดน้ำมะขาม
• กุ้งต้มหวานโบราณ
• กุ้งสามรส
• ปลาหมึกกรอบสามรส
• น้ำพริกตาแดงสูตรแม่ตุ้ม
• ปลาทูต้มเค็มซาเตี๊ย
• ปูกะตอยไข่สามรส
• ปลาทูมันแดดเดียวปลาทูหอม  

 

 

จะใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้แม่กลองเป็นหลัก และเป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ ส่วนเกลือก็ใช้ดอกเกลือแท้ 100 เปอร์เซ็นต์เช่นกัน เพราะทำให้อาหารทุกชนิดหอมอร่อยยิ่งขึ้น 

 

 

ส่วนราคาจำหน่ายนั้นมีตั้งแต่ 50 - 150 บาท ช่วงนี้ทางร้านมีโปรโมชันพิเศษทุกเมนูใส่กล่องพลาสติก ขายเพียงกล่องละ 100 บาทเท่านั้น ผู้สนใจสั่งซื้อได้ที่ร้านแม่ตุ้มวิถีคนอัมพวา โทรศัพท์ 097-5757426 หรือ 099-0653712 และที่เฟซบุ๊ก "แม่ตุ้มสามสิบปีของดีอัมพวา"

 

ถ้าใครคิดถึงบรรยากาศตลาดน้ำอัมพา หรืออยากจะทานอาหารของคนพื้นเพอัมพวาแท้ ๆ ลองสั่งซื้ออาหารจากร้าน "แม่ตุ้มสามสิบปีของดีอัมพวา" มารับประทาน เผื่อจะทำให้หายคิดถึงตลาดน้ำอัมพวาไปได้บ้าง