"ไก่โควิด" คลัสเตอร์ โรงงานแปรรูป แพร่เชื้อสู่คนได้หรือไม่ | คมชัดลึก

"ไก่โควิด" จากกรณีพบ "คลัสเตอร์" การแพร่ระบาดของเชื้อ "โควิด"-19 ภายในโรงงานชำแหละ และแปรรูปไก่ขนาดใหญ่ ในพื้นที่จังหวัดสระบุรี จังหวัดปทุมธานี และจังหวัดพัทลุง จนทำให้เกิด "คลัสเตอร์" "ไก่โควิด" และมีพนักงานของโรงงานทั้ง 3 แห่ง ติดเชื้อโควิด-19 มากกว่า 600 คน อย่างไรก็ตาม จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อ "โควิด"-19 ภายในโรงงานชำแหละ และแปรรูปไก่ ที่ทำให้มีพนักงานติดเชื้อเป็นจำนวนมากนั้น อาจส่งผลทำให้ไก่ที่ถูกแปรรูป และส่งขายเพื่อให้ประชาชนได้บริโภค จะเกิดอันตรายด้วยหรือไม่ หรือผู้บริโภคจะติดเชื้อ "โควิด"-19 จากโรงงานที่เป็น "คลัสเตอร์" การแพร่ระบาดหรือไม่นั้น 

      

 

    

"คลัสเตอร์"  "โควิด"

 

เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า กรณีการระบาดของโควิด-19 ภายในโรงงานแปรรูปเนื้อไก่ "ไก่โควิด" จนทำให้ประชาชนเกิดความวิตกกังวล ว่าจะสามารถบริโภคเนื้อไก่ได้หรือไม่  และผลิตภัณฑ์ "ไก่โควิด" จะติดเชื้อหรือไม่ เนื่องจากภายในโรงงานมีการติดเชื้อจากพนักงานที่อยู่ในสายการผลิต เรื่องนี้จากข้อมูลองค์การอนามัยโลก ยังไม่พบหลักฐานที่แสดงว่า กระบวนการปรุงประกอบ ทําให้มีการแพร่เชื้อ"โควิด"-19

 

    

ส่วนข้อมูลขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ความเสี่ยงจากการติดเชื้อผ่านทางอาหาร และภาชนะบรรจุอาหาร มีค่อนข้างต่ำ แม้ว่าจะมีรายงานพบผู้ป่วยจากโรงงาน หรือสถานประกอบการผลิตอาหาร แต่ยังไม่มีหลักฐานแสดงว่า เชื้อไวรัสผ่านมาถึงผู้บริโภค โดยผ่านอาหาร หรือบรรจุภัณฑ์จากโรงงานที่มีคนงานติดเชื้อ 

 

    
นพ.สุวรรณชัย กล่าวอีกว่า  เพื่อเพิ่มความปลอดภัย ประชาชนควรเลือกซื้อไก่จากแหล่งที่เชื่อถือได้ และก่อนนำไก่ดิบมาปรุงประกอบอาหาร ต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน  โดยเฉพาะภายนอกบรรจุภัณฑ์ ก่อนนำมาเก็บ หรือเตรียมปรุงอาหาร ต้องดำเนินการล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ขจัดสิ่งสกปรกออกไปให้หมด ควรล้างด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำสะอาด แล้วจึงนำมาปรุงสุก เป็นอาหาร 

 

  

โดยใช้ความร้อนสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส ในเวลาไม่น้อยกว่า 5 นาที เป็นการทำลายเชื้อโรคต่างๆ รวมถึงเชื้อโควิด-19 ได้ด้วย  "ไก่โควิด" แต่หากซื้อเนื้อไก่แช่แข็งผ่านทางออนไลน์ ต้องสังเกตบรรจุภาชนะห่อหุ้มด้วย เช่นพลาสติกแช่เย็น ป้ายที่บอกวันเดือนปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่ควรบริโภค 

 

 

“สำหรับการเก็บเนื้อไก่ดิบ หากซื้อมาประกอบอาหารแล้วใช้ไม่หมด ควรเก็บในอุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียส ซึ่งจะเก็บได้นาน 3-5 วัน หรือเก็บในช่องแช่เย็นที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส จะเก็บได้นาน 12 เดือน ส่วนอาหารปรุงสุกที่เก็บไว้นานกว่า 2-4 ชั่วโมง ควรนำมาอุ่นให้ร้อน และควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ และน้ำทุกครั้งก่อนและหลังปรุงอาหาร”