แฮมสิบสองปันนา | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1. หมูสามชั้น    1  กิโลกรัม
 2. พริกไทยป่นตรามือ   1  ช้อนโต๊ะ
 3. ผงพะโล้ตรามือ    1  ช้อนโต๊ะ
 4. น้ำมันชวนเจีย(พริกหอม)   2  ช้อนโต๊ะ
 5. เกลือป่น    1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
 1. แล่หมูสามชั้นให้เป็นเส้นยาวๆ แล้วใช้ซ่อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วทั้งชิ้น
 2. ผสมพริกไทยป่น ผงพะโล้ เกลือป่น น้ำมันชวนเจีย ลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูให้ทั่ว ใช้มือขยำเนื้อหมูกับเครื่องปรุงแรงๆ จนเข้าเนื้อ นำแช่ตู้เย็น 1 คืน

 3. รุ่งขึ้นนำหมูสามชั้นไปแขวนตากแดดจนเนื้อหมูแห้งหมาดๆ จะเป็นหมูแฮมจีน
 4. หั่นหมูแฮมสิบสองปันนาเป็นชิ้นๆ ทอดให้กรอบผัดกับผักคะน้า หรือนำหมูแฮมหั่นเป็นชิ้นใส่ไปหุ้งกับข้าวสวย เป็นข้าวอบหมูแฮมก็อร่อย