ชิลเอาท์เคล้ารสความรู้ ใน EST.33 | คมชัดลึก

เป็นแหล่งจับจ่ายของตกแต่งบ้านสไตล์โมเดิร์นน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดให้บริการอุ่นๆ เมื่อปลายปีที่ผ่านมา พอเอส.33 มาร่วมแจมด้วย เลยได้เห็นความครบครันทั้งสินค้าเก๋ๆ และที่กินดื่มสุดชิก

 "ต้องดิบ แต่เนี้ยบ" มุมมองของ สันติ ภิรมย์ภักดี บอสใหญ่ค่ายสิงห์ ดูจะอธิบายความเป็นตัวตนของเอส-33 ได้ชัดที่สุด ภายในได้รับการออกแบบให้มีปูนเปลือยกว่าค่อนร้าน ผสานกับวัสดุเรียบง่ายดิบๆ อย่างผิวไม้ขัดให้เก่า เหล็ก และแท่งทองแดง พื้นที่ส่วนกลางร้านมีถังต้มเบียร์ขนาดใหญ่สะดุดทุกสายตา และที่เป็นลูกเล่นมากกว่าร้านกินดื่มเห็นจะอยู่ที่มุมหนึ่งได้ออกแบบจัดสรรเป็นห้องสมุดในแนวคิด "เอ็ดดูเทนเม้นท์" คือรวมความบันเทิงและความรู้ไว้ในจุดเดียว โดยเฉพาะเรื่องราวเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ รวมถึงวัฒนธรรมการดื่มน้ำหมักประเภทนี้

  ใครชอบบรรยากาศลานกินดื่มมีระเบียงยกพื้นเหนือระดับน้ำให้ได้นั่งจิบความซาบซ่าและกินของอร่อยยามเย็น ร้านเปิดได้ยังไม่ถึงเดือน แดดร่มลมตกเลือกที่นั่งเหมาะๆ แล้วสั่งรายการอาหารมาขึ้นโต๊ะ เท่าที่สังเกตของอร่อยส่วนใหญ่เน้นปรุงง่ายๆ เติมเต็มรสชาติให้น่ากินยิ่งขึ้นด้วยฝีมือของ "มินิบาร์ รอยัล" ร้านสไตล์คาเฟ่ปารีเซียงที่มาร่วมแจม และสืบรู้มาว่าเขาใช้เบียร์สดเป็นส่วนประกอบด้วย ฟังดูน่าสนใจดี

 แต่ละรายการเลยออกแนวฟิวชั่นฟู้ด อย่างไส้กรอกเยอรมันหมักเบียร์ย่างเสิร์ฟพร้อมโครสลอว์และซาวเคราต์ นุ่มมากๆ หรือปีกไก่ทอดหมักบัตเตอร์มิลค์ปรุงรสด้วยซอสพริกมะนาวรสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ ส่วนใครชอบปลาต้องไม่พลาดลิ้มลองแซลมอนรมควันแบบโฮมเมดรสแซบ เข้มข้นกลมกล่อมแซบไม่แพ้สเต๊กเนื้อออสเตรเลียหมักเบียร์ย่างแบบมีเดียมแรร์เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มแจ่ว เป็นตะวันตกพบตะวันออกที่ลงตัว ไม่ชิมไม่ได้

 มาร้านบรรยากาศบริวเฮ้าส์ที่คุ้นลิ้นคนไทย แถมอายุอานามของค่ายนี้ก็ 76 ปีได้ เป็นที่มาของชื่อ EST.33 (Established in 1933) ต้องไม่ธรรมดา ยังมีจานเด็ดที่กินง่ายๆ อย่างสปาเกตตีผัดไวน์ขาวกับปลาหมึกย่างรสชาติกลมกล่อม หรืออาหารแปลกตาสไตล์แขกอย่างเคซาดิยาไส้ไก่ ผักโขม ชีสและเห็ด เข้มข้นและหอมด้วยเครื่องเทศแบบอินเดีย ถ้าจะให้เหมาะสั่งมากินเล่นๆ เป็นของเรียกน้ำย่อยจะดีที่สุด

 ทำความรู้จักที่นี่ให้มากขึ้น อีกหนึ่งจานเด็ดที่ไม่แนะนำไม่ได้ นั่นคือ เอส.33 แซมเพลอร์ (EST.33 Sampler) เขาเสิร์ฟเบียร์สด 3 รสชาติ มี ลาเกอร์ ที่เติมสมุนไพรจากยุโรปทำให้มีกลิ่นหอม คอปเปอร์ ใส่ข้าวกล้องของไทย และเบียร์ดำ ผสมข้าวเหนียวดำพันธุ์ดีของไทย เสิร์ฟมา 3 แก้วเล็กๆ พร้อมกับแกล้ม 3 อย่างที่ปรุงโดยมีเบียร์สดเป็นส่วนประกอบเหมือนเดิม คือ หอมใหญ่ทอดกรอบ บัฟฟาโล่วิง และมีทบอลอบชีส เหมือนเป็นการทดสอบเครื่องดื่มและอาหารไปในตัว

 ระหว่างนั่งกินดื่มไม่มีเหงาหู ร้านจะเปิดเพลงสากลเพราะๆ คลอตลอด แต่ถ้าใครไม่สันทัดเครื่องดื่มฟองฟอดจะสั่งของกินหวานเย็นมาล้างปากก็ได้ มีเอส.33 พาร์เฟ่ เป็นพาร์เฟ่ใส่ผลไม้ ชีสเค้ก และไอศกรีม เลือกไอศกรีมเสาวรสเปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยดี หรือ ช็อกโกแลต ครีม ทาร์ต เข้มข้นเสิร์ฟแบบอุ่นๆ เพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหาร

 แวะมานิ่งชิลเอาท์หลังเลิกงาน ร้านไม่เล็กไม่ใหญ่รองรับลูกค้าได้ราว 100 ที่ ส่วนราคาก็สมเหตุสมผล เปิดให้บริการตั้งแต่ 5 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน หาไม่ยากอยู่คริสตัลดีไซน์ฯ (ตรงข้ามคริสตัล พาร์ค) ริมถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ สนใจก็ลองกริ๊งไปสอบถามก่อนที่เบอร์ 0-2102-2096

 พอ "สติ" หาย "สตางค์" ก็เตลิด "ทำไงได้ ก็บรรยากาศพาไปจริงๆ นะ..." หลายคนบอกอย่างนั้น