ครม.เห็นชอบเสนอ"ต้มยำกุ้ง"ขึ้นทะเบียนยูเนสโก | คมชัดลึก

น.ส.ไตรศุลี ไตรสรณกุล รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี กล่าวว่า คณะรัฐมนตรี (ครม.)เห็นชอบให้เสนอ ต้มยำกุ้ง ขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติต่อยูเนสโก ตามที่กระทรวงวัฒนธรรมเสนอพร้อมเห็นชอบให้อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ในฐานะเลขานุการคณะกรรมการส่งเสริมและรักษามรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมเป็นผู้ลงนามในเอกสารที่จะเสนอต่อยูเนสโกในฐานะตัวแทนประเทศไทย

สำหรับสาระสำคัญในการนำเนอเนื่องจาก ต้มยำกุ้ง มีคุณค่าและความสำคัญแสดงให้เห็นวิถีชีวิตของคนไทยมีวัฒนธรรมการกินและการเรียนรู้จากธรรมชาติ นำกุ้งมาต้มในน้ำที่เดือด กับสมุนไพร ขิงข่ามะนาว ต้มยำกุ้งยังมีคุณสมบัติครบตามเกณฑ์พิจารณาขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมของยูเนสโก
1.มีด้านธรรมเนียมและการแสดงออกทางมุขปาฐะ เดิมเป็นการสืบทอดกันในครัวเรือนจากรุ่นสู่รุ่นไม่มีการจดประวัติ ไม่มีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร  นอกจากนี้ยังเป็นการเรียกชื่ออาหารเป็นคำโดด หรือคำมูล 3 คำ ได้แก่ ต้มยำกุ้ง มาผสมกันแล้วก็เกิดเป็นความหมายใหม่ 
2.ในด้านปฏิบัติทางสังคมและพิธีกรรม ต้มยำกุ้งก็เป็น อาหารที่สะท้อนให้เห็นเป็นวิถีชีวิตของคนไทยที่เป็นชาวพุทธที่ส่วนหนึ่งก็คืองดเว้นจากการฆ่าสัตว์ใหญ่ ก็ได้มีการนำกุ้งมาประกอบอาหาร
3.ในด้านความรู้และการปฎิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ต้มยำกุ้งก็ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมีไขมันต่ำ มีสรรพคุณของสมุนไพรที่จะช่วยบำรุงร่างกาย 

ที่ผ่านมายูเนสโกได้ประกาศให้โขนและนวดไทยขึ้นทะเบียนรายการตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติที่จับต้องไม่ได้ในปี พ.ศ.2561 และ พ.ศ.2562 ขณะนี้ก็ยังเหลือโนดาแะสงกรานต์ ที่ยังเหลือในการพิจารณา ในปี 2564 สำหรับต้มยำกุ้งก็จะเป็นรายการของปี พ.ศ.2565 

ขอบคุณ : ไทยคู่ฟ้า