สตูลสาว ไอเดียเก๋นำ"ข้าวไรซ์เบอร์รี่"มาทำขนมครกหน้าฉ่ำไส้ล้นทะลักลูกค้าตอบรับดี | คมชัดลึก

สถานการณ์โควิดที่ทำหลายคนตกงานแต่อีกหลายคนพลิกวิกฤติเป็นโอกาส สร้างงานสร้างรายได้และสร้างอาชีพใหม่ในการหาเลี้ยงครอบครัว เพียงใช้ความขยัน อดทนเป็นที่ตั้ง เช่นเดียวกับคุณฐิติภัทร โลณะปาลวงษ์ ที่ก่อนหน้านี้เป็นพนักงานซีพี จากนั้นออกมาเป็นแม่บ้าน และเพื่อต้องการช่วยเหลือแบ่งเบาภาระสามี จึงไปเรียนสูตรการทำขนมครกจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่ เป็นสูตรขนมครกหน้าฉ่ำไส้ล้นทะลัก เพียงวันแรกที่ทำไปขายบริเวณตลาดนัดเปิดท้าย ถนนบายพาส อ.เมือง จ.สตูล ปรากฏว่าลูกค้าตอบรับดีเกินคาด

คุณฐิติภัทร เล่าให้ฟังว่าเหตุที่ทำขนมครกจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ เพราะเป็นข้าวที่มีประโยชน์ แต่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสีดำเด็กและผู้ใหญ่หลายคนจะไม่ชอบ เมื่อนำมาทำเป็นขนมครกปรากฏว่าลูกชอบมาก จึงนำออกมาขาย เป้าหมายคือเน้นในเรื่องของสุขภาพซึ่งขนมครกจะไม่หวานมากหน้าที่ใส่มีหน้าฟักทอง เผือก มันม่วง ข้าวโพดและมะพร้าว ก่อนหน้านี้มีหน้าฝอยทองด้วยแต่ต้องเลิกไปเพราะหวานเกินไป ไม่ตอบโจทย์เรื่องสุขภาพ ทีเด็ดของขนมครกที่ทำให้ลูกค้าติดใจซื้อแล้วต้องซื้อซ้ำ รอคิวกันยาวก็ยอม คือน้ำกะทิ ที่ตนคั้นกะทิเป็นกะทิล้วนๆไม่ใส่น้ำเลย จึงได้ความหอมมันของกะทิเข้มข้น ขนมเมื่อสุกจะล่อนจนแทบไม่ต้องทาน้ำมันบนพิมพ์ขนมครกเลย ตนจะขาย4คู่20บาท แต่หากลูกค้าเลือกเฉพาะหน้ามะพร้าวอย่างเดียว4คู่25บาท เพราะช่วงหน้าแล้งมะพร้าวราคาแพงจึงต้องขายแพงขึ้น แต่หากคละหน้ากันไปก็ชุดละ20บาท ลูกค้าส่วนใหญ่บอกว่า1ชุด หากกินคนเดียวก็จะอิ่มเร็วกว่าขนมครกปกติ 

สำหรับสูตรที่ตนขายนี้เป็นสูตรหน้าฉ่ำไส้ล้นทะลัก คือจะกรอบด้านนอกส่วนด้านในจะฉ่ำไส้เยอะ ถือเป็นขนมครกข้าวไรซ์เบอร์รี่เจ้าแรกใน จ.สตูล โดยขณะนี้ขายวันจันทร์ตลาดเปิดท้ายถนนบายพาส วันพุธ พฤหัส ศุกร์ และเสาร์ขายตลาดเปิดท้าย ต.ฉลุง จะหยุดวันอังคาร และอาทิตย์  ซึ่งนอกจากความแปลกใหม่ ที่มีประโยชน์แล้ว รสชาติที่อร่อยก็ทำให้ดึงดูดลูกค้าที่กลับมาซื้อซ้ำทุกราย ตอนนี้ตนเพิ่มเมนูขายยกถาดด้วยเป็นถาดเล็กถาดละ 39 บาท บางรายโทรสั่งจองคิวไว้แล้วมาเอาทีหลัง ขนมครกของตนหากเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน3วัน นำเข้าไมโครเวฟ รสชาติก็จะกรอบนอกนุ่มในเหมือนซื้อใหม่ๆ แต่ส่วนใหญ่จะกินหมดเพราะเพลินและความกลากหลายของหน้าที่ใส่  ถือเป็นอีก1อาชีพที่กระแสตอบรับดีมากจนสร้างอาชีพ สร้างรายได้เป็นอย่างดี

ภาพ/ข่าว  สุไหล โพธิ์ดก  ผู้สื่อข่าวภูมิภาคจ.สตูล