ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วผัดก๋วยเตี๋ยว | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.ปลาบู่สด    1 ตัว
 2.ซีอิ๊วขาว     1   ทัพพี
 3.หอมหัวใหญ่    1/2  หัว
 4.ล่อฮั้งก๊วย    1/4 ลูก
 5.ชะเอม     3   แผ่น
 6.น้ำตาลกรวด    1   ช้อนชา 
 7.ขิงซอย     1   ถ้วย
 8.ขึ้นฉ่าย     2   ต้น
 9.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่    1   จาน

วิธีทำ
 1.ล้างปลาบู่ให้สะอาดขอดเกล็ดควักเครื่องในออกให้หมด
 2.ใส่ซีอิ๊วขาว หอมหัวใหญ่ ล่อฮั้งก๊วย ชะเอม น้ำตาลกรวด ลงต้มกับน้ำสะอาด เคี่ยวจนเป็นน้ำซีอิ๊วหอมกรุ่น

 3.จัดปลาบู่ใส่จานใบใหญ่ ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่ต้มไว้แล้วให้ชุ่มทั้งตัว จึงนำไปนึ่งในซึ้งจนปลาสุกจึงยกปลาบู่ออกมา รินน้ำซีอิ๊วทิ้งให้หมด

 4.หั่นขึ้นฉ่ายให้เป็นเส้นกับขิงซอย โรยบนตัวปลาบู่ แล้วราดด้วยน้ำซีอิ๊ว และใช้น้ำมันพืชผัดเจียวให้ร้อนจัด ราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว

 5.ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้สุก ตักไปวางข้างๆ ปลาบู่ กินกับน้ำซีอิ๊วอร่อยมาก

 ผมจะพาไหว้เจ้าพ่อเสือ (ตั่วเล่าเอี้ย) ขอบารมีคุ้มครองในปีขาล ชมบ้านเกิดหลวงปู่ไต่ฮงกง ชมบ้านตระกูลหวั่งหลีใหญ่โตสุดอลังการ เที่ยวเกาะเปียโนที่เซี่ยเหมิน ชิมอาหารอร่อยทุกมื้อ เดินทางวันที่ 9-13 มีนาคม 2553 จองด่วน โทร.08-7504-8141