"ส้มตำทำเอง"จากฝีพระหัตถ์"สมเด็จพระเทพฯ"
เพื่อติดตามความก้าวหน้าโครงการก่อสร้างโรงงานชาน้ำมันและพืชน้ำมันอื่นๆ ของมูลนิธิชัยพัฒนา ที่ อ.แม่สาย จ.เชียงใหม่ ซึ่งตั้งขึ้นบนที่ดินราชพัสดุที่กรมธนารักษ์น้อมเกล้าฯ ถวาย เพื่อใช้ประโยชน์ในการดำเนินงานของมูลนิธิชัยพัฒนา
โอกาสนี้ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จึงเสด็จพระราชดำเนินไปทอดพระเนตรการดำเนินงานด้วยความสนพระราชหฤทัย
หลังจากทอดพระเนตรพิธีปกเสาเฮือนแบบล้านนา ทรงพระสุหร่ายและทรงโปรยข้าวตอกดอกไม้ที่เสามงคลและเสานาง คำว่า "ปก" เป็นภาษาล้านนาแปลว่า "ยกขึ้น" พร้อมกับทอดพระเนตรนิทรรศการโรงงานชาน้ำมัน ซึ่งแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ แสดงแบบโครงสร้างโรงงาน สภาพพื้นที่โครงการ และแบบจำลองโรงงานในอนาคต ส่วนที่ 2 จัดแสดงเครื่องจักรและแผนภูมิ เครื่องหีบน้ำมัน ส่วนที่ 3 เรื่องพืชน้ำมันอื่นๆ การบริหารวัตถุดิบและปฏิทินการทำงานของโรงงาน
โรงงานแห่งนี้จัดสร้างขึ้นตามพระราชดำริของ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เพื่อให้เป็นโรงงานต้นแบบที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและธรรมชาติ มีรูปแบบทันสมัย เรียบง่าย และสะอาด เพื่อรองรับการดำเนินงานโครงการศึกษาและพัฒนาการปลูกชาน้ำมัน ที่มูลนิธิชัยพัฒนาร่วมกับมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2548 โดยปลูกต้นชาน้ำมัน ในพื้นที่ จ.เชียงใหม่และเชียงราย กว่า 3,000 ไร่ โดยใช้ชาพันธุ์ คามิเลีย โอลิเฟร่า ที่มีสายพันธุ์แตกต่างกับชาที่ใช้ชงดื่ม น้ำมันที่ได้มีคุณภาพสูงเทียบเท่าน้ำมันมะกอก
จากนั้นจึงเสด็จฯ ไปทรงเปิดร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ ซึ่งได้พระราชทานชื่อว่า "ร้านจันกะผัก" เป็นการกลับคำมาจากพระนาม "จักรพันธ์" โดยทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ตั้งขึ้นเพื่อจำหน่ายพืชผักที่ศูนย์ผลิตเองในรูปผักสลัด ส้มตำ กาแฟ และของที่ระลึก พร้อมกันนี้ยังทอดพระเนตรสินค้าภายในร้าน และทรงประกอบอาหาร "ส้มตำทำเอง" อย่างทรงพระเกษมสำราญ จากนั้นทรงพระดำเนินไปทอดพระเนตรต้นมะรุมอินเดีย ที่มีพระราชดำริให้ปลูกเพื่อศึกษาทดลองนำมาบีบเป็นน้ำมันใช้บริโภค รวมถึงแปลงมะขามเทศพันธุ์พื้นเมือง และฟักทองที่ทรงนำพันธุ์มาจากจีน แปลงมะรุมพื้นบ้านไทย และอินโดนีเซีย พริกพื้นบ้าน ที่ปลูกแทรกระหว่างแถวพืชหลัก เพื่อคัดเลือกต้นลักษณะดีและมีผลผลิตดี เตรียมขยายและผลิตเป็นเมล็ดพันธุ์ รวมถึง นิทรรศการประชาสัมพันธ์โครงการประกวดสื่อสร้างสรรค์ "บ้านนี้มีรัก ปลูกผักกินเอง" เพื่อให้เยาวชนเรียนรู้วิธีการปลูกผัก ประโยชน์จากการรับประทานผัก รู้จักการเพาะปลูก และนำพืชผักที่ปลูกมาใช้ประโยชน์ ตลอดจนนิทรรศการความเป็นมาของศูนย์ พระประวัติ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าจักรพันธ์เพ็ญศิริ และพืชผักที่ปลูกในศูนย์