กูบนาคาเฟ่ เปลี่ยนชื่อใหม่ ไฉไลกว่าเดิม สัมผัสทุ่งนากล้าเขียวพร้อมเมนูสุดอร่อย

วันนี้ (26 กันยายน 2563)  ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่บ้านเซี๊ยะ ม.4 ต.จุน อ.จุน จ.พะเยา เพื่อชิมอาหารและเสพบรรยากาศของ “กูบนาคาเฟ่” ร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่กลางทุ่งนาที่เขียวขจี แต่มีการจัดโซนของร้านได้งดงาม เหมาะสำหรับการถ่ายภาพของเพื่อนฝูง คู่รักและครอบครัว เสริมด้วยทัศนียภาพของทุ่งนาและขุนเขาทะมึนเป็นฉากเบื้องหลัง กับการบริการแบบบ้านๆในราคากันเอง โดยมีชาวบ้านทำเอง ขายเอง สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนบ้านเซี๊ยะ

นายนพดล อินต๊ะลาศ อายุ 30 ปี เผยว่า เมื่อประมาณ 1 เดือนก่อนหน้า ชื่อเดิมที่ใช้คือ “ตูบนาคาเฟ่” พอทางร้านได้ขึ้นชื่อออกทางโซเชี่ยล ได้มีเจ้าของชื่อดังกล่าวโทรศัพท์แจ้งมายังตนเองว่า ชื่อร้านได้ซ้ำกันและห้ามใช้ชื่อนี้เป็นอันขาด เนื่องจากได้จดลิขสิทธิ์ชื่อร้านนี้ไว้เรียบร้อยแล้ว จึงขอให้ทางร้านเปลี่ยนชื่อมิให้ซ้ำกับร้านที่ได้จดลิขสิทธิ์ไว้ นายนพดล กล่าวต่อไปว่า หลังจากได้รับแจ้งตนเองจึงได้เปลี่ยนชื่อเป็นร้าน “กูบนาคาเฟ่” ซึ่งคำว่า “กูบ” หมายความว่า เป็นกระท่อมทรงสูงและเป็นลักษณะที่สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองเป็นมงคลต่อทางร้าน เพราะว่าตอนที่ใช้ชื่อเก่าที่ติดลิขสิทธิ์ กิจการค้าขายนั้นดูเงียบๆไม่คึกคัก แต่พอเปลี่ยนชื่อเท่านั้น วันรุ่งขึ้นคนแน่นเต็มร้านขายแทบไม่ทันเลยทีเดียว

ปัจจุบันทางร้านยังต้องขยายพื้นที่สำหรับลูกค้าและที่จอดรถไว้อีกด้วย อาหารยอดฮิตติดปากนักท่องเที่ยวคือ “ข้าวผัดหมูหน้าหมี” รสชาติเป็นที่ถูกปาก ถูกใจ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ตามด้วย “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” ซึ่งเนื้อไก่นุ่มยุ่ย แทบจะละลายในปาก น้ำซุปเข้มข้นหอมหวนรสชาติก็ไม่เป็นรองใคร และที่ขาดไม่ได้ก็คือ ตำยำต่างๆ โดยเฉพาะ “ส้มตำครกแตก” นั้น แม่ค้าส้มตำได้เล่าถึงที่มาด้วยอาการขำๆ เพราะก่อนหน้านี้ก็ชื่อว่า ส้มตำทรงเครื่อง วันหนึ่งๆตำไปหลายสิบครก จนครกที่ตำแตกคามือ ได้สร้างความตลกขบขันกับคนทั้งร้านเป็นอย่างมาก คนในร้านต่างก็อุทานเป็นเสียงเดียวกันว่า “ส้มตำครกแตก”

วัตถุดิบที่ได้มาจากกลุ่มชุมชนภายในหมู่บ้าน ปรุงสดจากสวน จากบ่อปลาและไร้สารพิษ ส่วนใครที่อยากได้ปลาสดๆ ผัดสด นำไปทำทานเองที่บ้าน ทางร้านให้เก็บหรือตกจากบ่อหรือในสวนได้เลย โดยจำหน่ายในราคายุติธรรมและถูกกว่าท้องตลาดอย่างแน่นอน ส่วนแม่ครัวที่มาทำอาหารภายในร้าน ก็เป็นกลุ่มแม่บ้านในหมู่บ้านที่มีฝีมือการทำอาหรในแต่ละอย่าง โดยทางร้านจะให้แม่บ้าน แม่ครัวขายอาหารเอง โดยทางร้านจะเป็นผู้ที่ให้ใช้สถานที่และจัดการบริหารเรื่องของรายได้ให้กับคนที่ทำงานทุกคนอย่างยุติธรรม เกิดเป็นรายได้ให้กับชุมชนอีกทางหนึ่ง

นพพร ทาทาน ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.พะเยา