"ด้วงทอดสมุนไพร"พร้อมกิน ส่งเสริมการขายทางออนไลน์ ต่อยอดจากการเลี้ยงด้วงสาคูส่งขายเพื่อเป็นรายได้เสริม

นายอิสระ เพชรสุทธิ์ เจ้าของกิจการอิสระฟาร์ม อายุ 26 ปี  อยู่บ้านเลขที่ 103 หมู่ที่ 10 ต.โคกสะบ้า  อ.นาโยง จ.ตรัง ได้ใช้พื้นที่ว่างหลังบ้านประมาณ 1 ไร่ สร้างโรงเรือนเพาะเลี้ยงด้วงสาคูและตัวแมงหวังพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพื่อจำหน่าย ชื่อว่าอิสระฟาร์ม โดยปกติที่ผ่านมาไม่มีอาชีพหลัก รับ้างทั่วไป เช่น จะรับเหมาเสิร์ฟอาหารตามงานเลี้ยงต่าง ๆ เป็นพนักเกรฟฟู๊ด  จนวันหนึ่งได้เดินทางไปจังหวัดนครศรีธรรมราชเห็นวิธีการเพาะเลี้ยงด้วงสาคูจึงเกิดความสนใจและมองว่าวัตถุดิบในพื้นที่ข้างบ้าน จังหวัดตรังมีต้นสาคูมีมาก จึงได้ทดลองเพาะเลี้ยงเริ่มจากไม่กี่กะละมังก็ประสบผลสำเร็จ จึงขยายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ  ปัจจุบันในโรงเรือน มีจำนวนที่เพาะเลี้ยงมีตั้งแต่ 300-500 กะละมัง มีเพาะพันธุ์แมงหวังเพื่อเป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จำหน่าย ขายคู่ละ 8 บาท  ส่วนตัวด้วงสาคูขายราคากิโลกรัมละ 200 บาท ราคาขายส่งอยู่ที่ 160-180 บาท หนึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ 180-210 ตัว ต่อกิโลกรัม ซึ่งเป็นขนาดที่ตลาดมีความต้องการมาก ยอดจำหน่ายต่อวัน ขายสดวันละ  3 กิโลกรัม  ต่อวัน

ส่วนการนำด้วงสาคูมาแปรรูปนั้น เนื่องจากตัวเองเป็นคนชอบกิน จึงนำมาทดลองทำ ลองผิดลองถูกกว่าจะลงตัวได้เมนูนี้ขึ้นมา ปรากฏว่าเสียงตอบจากนักชิมได้เป็นอย่างดี 

วิธีการทำ นำด้วงสาคูมาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำมาลวกกับน้ำร้อน นำขึ้นไปแช่แข็ง  เมื่อนำมาปรุง วางให้ตัวด้วงคลายความเย็นจากนั้นตัดปากตัวด้วงออกเพื่อป้องกันตัวด้วงปะทุแตกตอนทอดโดยไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติแต่อย่างใด  เตรียมพริกแห้ง และใบมะกรูดหั่นหยาบ ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณ(ใช้น้ำมันปาล์มในการใช้ทอดเพื่อทำให้สีของตัวด้วงเหลืองสวย)รอให้น้ำมันร้อน น้ำใบมะกรูดและพริกแห้งลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน ใบมะกรูดจะทำให้น้ำมันมีความหอม จากนั้นนำตัวด้วงลงไปทอด รอให้ตัวด้วงเหลืองสวยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  เคล็ดลับ ทอดเร็วเกินไปด้วงจะตัวไม่อ้วน ทอดช้าด้วงตัวจะไหม้สีไม่สวยไม่อ้วนน่ารับประทาน จากนั้นนำมาบรรจุกล่องน้ำหนักอยู่ที่ 3 กรัม ราคา 69 บาท หรือจะสั่งพิเศษกล่องละ 89 บาท มียอดออเดอร์สั่งวันละ 5-10 กล่อง

นายอิสระ กล่าวว่า ตนเองหันมาเพาะเลี้ยงด้วงสาคูได้ 2 -3 ปีแล้ว ผลตอบรับออกมาดีมาก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มชาวบ้านธรรมดาและมาจากสื่อออนไลน์ ทางเฟสบุ๊ค ซึ่งสูตรวิธีการเลี้ยงด้วงตนได้มาจากเพื่อนที่นครศรีธรรมราช ตลาดด้วงสาคูค่อนข้างดีตลาดเปิดกว้าง ซึ่งยอดการผลิตต่อวันอยู่ที่ 4-5 กิโลกรัม มองว่าอนาคตการตลาดสดใสขายได้ราคาดี ขายได้ดีทุกวัน ซึ่งตอนนี้ผลผลิตเพียงพอต่อความต้องการของตลาดและลูกค้า ทั้งนี้ หากสินค้าไม่พอก็จะไปรับซื้อจากชาวบ้านในชุมชนที่เพาะเลี้ยงอีกด้วย สำหรับลูกค้าที่สั่งด้วงทอดสมุนไพร ต้องสั่งล่วงหน้า สั่งเช้าจะส่งให้เย็น สั่งตอนเย็นจะส่งให้เช้า เนื่องจากโดยปกติแล้วตนเองจะรับงานนอกด้วย อย่างช่วงเวลาว่างก็จะไปเป็นพนักงานเกรฟฟู๊ด หรือรับเหมาเสิร์ฟอาหารตามงานต่าง ๆ และไปเป็นวิทยากรให้คำแนะนำวิธีการเพาะเลี้ยงด้วงสำหรับคนที่สนใจ จึงต้องหาจังหวะเวลา แต่รับรองว่าสามารถบริการทำส่งถึงที่ทุกคนและรับรองถึงความอร่อยสดใหม่ เพราะทำเองทุกขั้นตอน  โดยอนาคตมีโครงการขยายโรงเรือนเพื่อเพาะเลี้ยงด้วงสาคูเพิ่มขึ้น ซึ่งไม่ห่วงเรื่องวัตถุดิบหากต้นสาคูไม่มีสามารถใช้มันสำปะหลังแทนได้  สนใจสามารถติดต่อได้ทาง เฟสบุ๊ค อิสระฟาร์ม  โทร.080-8672590

ภาพ/ข่าว ถนอมศักดิ์ หนูนุ่ม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จังหวัดตรัง