กูรูชี้แนะ-ใบมะกรูดดับกลิ่นคาวปลา | คมชัดลึก

จะมาแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายๆ รสชาติอร่อย และไม่ทำให้อ้วนอย่าง “ลาบปลากะพงแดง” เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำให้เดือด นำเนื้อปลากะพงที่ลอกหนังและก้างออก รวนกับน้ำเดือด นำมาพักไว้ในชามให้เย็นลง ซึ่งขั้นตอนนี้เชฟจักรกฤษณ์ แนะว่า "ขณะที่ลวกเนื้อปลาควรโรยใบมะกรูดซอยลงไปเล็กน้อย เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของปลา"

 จากนั้นนำใบสะระแหน่ และหอมแดงสับลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริก โรยข้าวคั่วเล็กน้อย นำมาจัดตกแต่งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี แตงกวา ใบสะระแหน่ และใบโหระพา
 เพียงเท่านี้ก็จะได้ลาบปลากะพงแดงรสเด็ด ที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว สมุนไพรยังให้ประโยชน์แก่สุขภาพอีกด้วยนะจ๊ะ