กูรูแนะจัดปาร์ตี้เก๋รับปีเสือ | คมชัดลึก

  สำหรับผู้ที่ต้องการแต่งห้องครัว  "ด้วง" ดวงฤทธิ์ อธิบายว่าหลักง่ายๆ ในการออกแบบครัวให้ได้ตรงกับประโยชน์ใช้สอยมากที่สุด ต้องพิจารณาก่อนว่าตัวเองทำอาหาร ประเภทไหน ใช้ส่วนไหนของครัวอย่างไร อย่างน้อยควรศึกษาส่วนประกอบของครัว ซึ่งเทรนด์การแต่งครัวยุคนี้ จะเป็นสไตล์ Minimalism คือ โปร่ง เบา และเล็กลง เป็นผลมาจากพื้นที่ที่เล็กลง และเนื่องจากตลาดเอเชียกำลังมาแรง เฟอร์นิเจอร์สไตล์ยุโรปจึงปรับรูปแบบให้เล็กลง เพื่อรองรับความต้องการรูปแบบใหม่ตรงนี้ด้วย อีกทั้งมีการปรับห้องครัวให้กลมกลืนกับห้องอื่นๆ ของบ้านมากขึ้น สีที่ใช้มักเป็นสีธรรมชาติเรียบๆ ในขณะที่วัสดุอย่างสเตนเลสก็ยังเป็นที่นิยมอยู่

 อย่างไรก็ตาม กูรูด้วงบอกว่าการออกแบบห้องครัวไม่ได้กำหนดตายตัว สามารถสลับหรือ ปรับฟังก์ชันได้ เช่น สามารถกินอาหารที่โต๊ะเตรียมอาหารก็ได้ หรือเพื่อนมาเยอะๆ อยากทำอาหารด้วยกันกับเพื่อน ก็ยกไปทำที่โต๊ะกินข้าวได้ เป็นต้น ดังประโยคที่ว่า “กินข้าวในครัว ทำครัวบนโต๊ะกินข้าว” ซึ่งจะช่วยให้การทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น

 พร้อมกันนี้ยังได้ชวน "แอน" สุชาวดี จารักษ์ ผู้มากด้วยประสบการณ์ด้าน Catering Service มาแนะนำเมนูค็อกเทลปาร์ตี้รับเทศกาลปีใหม่ 3 เมนู ด้วยกันได้แก่ ซุปมะเขือเทศเย็น มันฝรั่งบด และโอรีโอคัพเค้ก เริ่มต้นเมนูแรกด้วย ซุปมะเขือเทศเย็น ขั้นตอนก็คือ ใช้ซุปมะเขือเทศกระป๋องผสมน้ำ ถ้าจะให้เข้มข้นขึ้น สามารถลดรสมะเขือเทศลงโดยใช้น้ำซุปไก่แทนก็ได้ จากนั้นแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดแล้วใส่ครีม ซึ่งปกติครีมจะจมลงไปในถ้วย ดังนั้น จึงต้องใช้วิธีหยดครีมผ่านแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนัก และทิศทาง แล้ววาดเป็นรูปตามต้องการ จากนั้นตกแต่งด้วยแตงกวาฝานบางเสียบไม้จิ้มฟัน

 ส่วนเมนูที่ 2 มันฝรั่งบด เพียงเอามันฝรั่งปอกเปลือก ต้มใส่เนยเค็มและบด ปรุงรสตามชอบ ขั้นตอนนี้ มีทริปพิเศษคือ ถ้าหั่นมันฝรั่งก่อนบดและใส่นมขณะบดไปด้วย จะทำให้มันฝรั่งเนียนละเอียด และอร่อยยิ่งขึ้น แต่ครั้งนี้ตั้งใจปรุงออกมาให้มีหน้าตาเหมือนไอศกรีม จึงใช้น้ำต้มหัวบีทรูทสีแดงผสม ขณะบด ช่วยให้มันบดมีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยอาจใช้สีอื่นได้ตามใจชอบ เช่น ผสมน้ำดอกอัญชัน หรือสีผสมอาหารก็ได้ เมื่อผสมสีเสร็จแล้วก็จัดตักใส่โคน ราดท็อปปิ้ง ซึ่งอาจใช้ เบคอนบิท ไข่กุ้ง ซาวครีมผสมไข่กุ้ง หรือพริกไทย ฯลฯ ตามใจชอบ

 ปิดท้ายด้วยของหวาน โอรีโอคัพเค้ก ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเข้าเตาอบ โดยนำโอรีโอ มาปั่นหรือบดผสมกับเนยจืด โดยครั้งนี้เปลี่ยนมาใช้แก้วกาแฟแทนแม่พิมพ์ โดยนำกระดาษฟอยล์รองด้านล่างก่อนแล้วกดโอรีโอลงไป จากนั้นแช่ในช่องแข็ง 10 นาที (หรือ 20 นาทีสำหรับช่องธรรมดา) เพื่อให้บิสกิตแข็งตัว จากนั้นแกะพิมพ์ออกมาบีบวิปปิ้งครีมและกล้วยหั่นบางๆ ใส่สลับเป็นชั้นๆ โดยสามารถใส่ช็อกโกแลตลงไปด้วยก็ได้ เนื่องจากรสชาติของกล้วยและช็อกโกแลตเข้ากันได้ดี เมื่อวางสลับกันจนถึงขอบแล้ว ก็ตกแต่งหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตขูดฝอย หรือน้ำตาล ไอซิ่งรูปแบบต่างๆ ตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปาร์ตี้สุดอร่อยและสวยงามน่ารับประทานแล้ว

 ทีนี้ก็มีห้องครัวและอาหารจานอร่อยไว้คอยต้อนรับเพื่อนๆ ที่มาร่วมปาร์ตี้แล้วนะคะ...