แวะ"โคชิแร"ทักทายหมูย่างร้อนๆ
วันก่อนวงดนตรีบอยแบนด์หวานใจเด็กสก๊อยจากเกาหลี ชื่อ "ไชนี" บินมาเมืองไทยให้สาวน้อยสาวใหญ่กรี๊ดคอแทบแตก กลับจากดูคอนเสิร์ตเกาหลีฟีเวอร์ กลิ่นกิมจิยังติดตัวไม่จางหาย และดูเหมือนจะยิ่งซึมลึก เมื่อรู้ตัวอีกทีก็มาอยู่ที่ "โคชิแร" ร้านอาหารเกาหลีแปลตามตัวว่า "
"อันยอง ฮาเซโย" เสียงทักทายพร้อมแง้มประตูเชื้อเชิญให้เข้าไปนั่งด้านใน ร้านตกแต่งเรียบๆ มีไม้เป็นส่วนประกอบแบบชนบทเกาหลี ซึ่ง จีวอน หรือ "จีจี้" เจ้าของคนเกาหลีแท้ๆ แต่มาพำนักเมืองไทยแถมพูดภาษาไทยปร๋อ เล่าว่าอยากให้เป็นร้านสำหรับคนชอบกินอาหารเกาหลีต้นตำรับ วัตถุดิบที่ใช้ปรุงส่วนใหญ่จึงมาจากเกาหลี โดยเฉพาะ "หมูย่างเกาหลี" ที่หมักจนนุ่มโดยใช้เครื่องปรุงเกาหลีแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วเกาหลี (คันจัง) พริกเกาหลี ซอส เคยไปกินที่เกาหลีรสชาติอย่างไร ที่เมืองไทยก็ไม่แตกต่าง
มาร้านหมูย่างเกาหลีก็ต้องสั่งหมูย่างของกินขึ้นชื่อคนเกาหลีมาหม่ำให้หนำใจ เขาขายแบบบุฟเฟ่ต์หัวละ 290 บาทเท่านั้นเอง เสิร์ฟไม่อั้นแล้วก็ไม่จำกัดเวลาด้วย แน่นอนว่าจะอร่อยเหาะหรือเปล่าต้องอยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งร้านนี้เขาเสิร์ฟมาสองแบบ ถ้วยแรกจะเรียกว่าน้ำจิ้มก็ไม่เชิงเพราะเข้มข้นแบบน้ำพริกปรุงจากเต้าเจี้ยวเกาหลี (เดนจัง) รสเปรี้ยวเค็มแซมเผ็ดนิดๆ ส่วนอีกถ้วยเป็นน้ำจิ้มทำจากผลไม้สด มีแอปเปิ้ล กีวี และสาลี่ ต้มจนได้น้ำแล้วนำมากรอง แล้วนำมาเคี่ยวใส่ซีอิ๊วเกาหลี จนได้รสชาติเปรี้ยวหวาน เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมสับและพริกเกาหลีโขลกตามชอบ แต่ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นก็มีน้ำเกลือผสมน้ำมะนาวสำหรับไว้จิ้มเบคอนย่างซึ่งเสิร์ฟมาพร้อมกันด้วย
และที่ช่วยให้หมูย่างสมบูรณ์แบบตามฉบับเกาหลี อยู่ที่เครื่องเคียงแปดอย่างที่เสิร์ฟคู่กัน อาทิ กิมจิ แตงกวาดอง หอยแครงปรุงรส ปลาหวาน ผักโขมโรยงาขาว สลัด เป็นต้น แล้วก็ห่อเป็นคำโตในใบผักกาดหอมและยำผักกาดชามใหญ่
ค่อยๆ คีบหมูลงย่างในเตาดูดควันที่บุ๋มลงไปในโต๊ะ อ้อ...ตรงนี้เองที่เป็นเสน่ห์ของร้านเพราะเขาใช้เตาถ่านไม่ใช่เตาแก๊สเหมือนบางร้าน จึงได้ความหอมของหมูที่ย่างจนสุกน่ากินมาก หม่ำไปคิดถึงหน้านักร้องขวัญใจเกาหลีไปมีความสุข ก็นักร้องตี๋หุ่นล่ำอย่าง "เรน" น่ะตอนมาเมืองไทยก็เคยแวะมาร้านนี้เหมือนกัน รูปถ่ายพร้อมลายเซ็นยังแปะอยู่ที่ผนังหรา แหม ไม่ธรรมดาเลยนะเนี่ย
ใครชอบบุฟเฟ่ต์หมูย่างก็หม่ำไป แต่ถ้าอยากย่างเนื้อสัน (450 บาท) หรือลิ้นวัว ก็สั่งแยกต่างหากได้แต่ต้องเพิ่มเงินเป็นจานๆ ไป ถ้ายังไม่อิ่มก็สั่งอย่างอื่นเพิ่มอีกได้ ไม่จะเป็นข้าวยำในหม้อหิน กินกับซุปสาหร่ายน้ำใส และ ซุปกิมจิ รสชาติคล้ายแกงส้มบ้านเรา หรือจะเป็นไก่ตุ๋นโสม (ซัมเกทัง) ยอดฮิต ซุปเอ็นเนื้อ (โคกานีทัง) แต่ละอย่างนึกว่ากำลังอยู่เกาหลีกันทีเดียว
โคชิแรเป็นร้านเล็กๆ รับลูกค้าเต็มเหนี่ยวได้ราว 60 ที่ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงราว 4 ทุ่ม โทรศัพท์สอบถามก่อนที่เบอร์ 0-2714-8683 ลองคิดเล่นๆ ถ้า ไชนี, ซูเปอร์จูเนียร์ หรือ ทงบังชิกิ แวะมากินแล้วมีแฟนคลับยกโขยงกันมารับรองร้านแตกแน่ๆ (อิอิ)