เขียวหวานอกไก่นมสดสองเครื่องแกง | คมชัดลึก

 เชื่อไหม...? พอเห็นปั๊บ เป็นต้องขอตักใส่จาน ยิ่งร้อนๆ ด้วยแล้วล่ะก็ อย่าบอกใครเชียว ทั้งสีเขียวมรกตของแกงเขียวหวาน ดูน่ารับประทานเหลือเกิน และกลิ่นหอมของเครื่องแกง ก็ช่างอบอวลชนจมูก รู้สึกหิวทันที

 ดังนั้นเสาร์นี้ หรีดมีสูตรแกงเขียวหวานสองเครื่องแกง สูตรใหม่ มาฝาก เพราะแกงเขียวหวานชามนี้ จะใช้เครื่องแกง 2 ชนิดคือ เครื่องแกงเขียวหวาน และเครื่องแกงแดง นำมารวนให้เดือดกับหัวกะทิ แล้วตามด้วยเนื้ออกไก่ที่ล้างจนสะเด็ดน้ำแล้ว

 ตามมาติดๆ ด้วยมะเขือเปราะ ซึ่งมะเขือเปราะนี้หรีดขอบอกเลยนะคะว่า เมื่อเราหั่นมะเขือเปราะแล้ว ต้องรีบนำขึ้นจากน้ำทันที มิฉะนั้นมะเขือจะดูดน้ำอีกทั้งดำอีกด้วยค่ะ แล้วก็หั่นเลือดไก่ตามลงไป

 สุดท้าย นำพริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง ใบโหระพา และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ นิดหน่อย หรีดขอแนะนำ ก่อนสุดท้ายต้องเหยาะด้วยน้ำปลาตามทันทีนะคะ

 ที่สำคัญ แกงเขียวหวานสองเครื่องแกงชามนี้ จะใส่นมสดเติมลงไป ทำให้น้ำแกงเกิดความหอมกะทิขึ้นมาทันที ซึ่งเป็นกลิ่นหอมธรรมชาติ รวมทั้งกลิ่นหอมของนมสดที่ถูกความร้อน ก็จะทำให้แกงเขียวหวานชามนี้อร่อยในบัดดล

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"