ไหว้อาม่าศักดิ์สิทธิ์ ที่มาเก๊า | คมชัดลึก

 มาเก๊า แผ่นดินปลายแหลมของจีนตอนใต้ เป็นหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ที่อยู่กันด้วยความสงบสุข หาเลี้ยงชีพด้วยการจับปลา ส่งไปถวายพระมหาจักรพรรดิที่เมืองหลวง จนเมื่อฝรั่งโปรตุเกสล่องเรือสำเภามาค้าขายที่อินเดีย แล้วค้นพบว่ามาเก๊าเป็นแผ่นดินอุดมสมบูรณ์ และมีเส้นทางเชื่อมต่อไปถึงกรุงปักกิ่ง

 ชาวโปรตุเกสจึงตั้งสำนักงานค้าขายอยู่ที่มาเก๊า จนได้รับความไว้วางใจจากราชสำนักในกรุงปักกิ่ง ให้ชาวโปรตุเกสช่วยปราบโจรสลัดในน่านน้ำจีนตอนใต้ แลกกับการเข้าครอบครองแผ่นดินมาเก๊ากว่า 400 ปี ชาวโปรตุเกสจึงตั้งผู้สำเร็จราชการมาปกครองมาเก๊า และให้พำนักบนป้อมปราการมาเก๊า ซึ่งเป็นจุดศูนย์กลางที่มองมาเก๊าได้กว้างถึง 360 องศา

 โปรตุเกสสร้าง โบสถ์เซนต์ปอล ให้เป็นศูนย์รวมคริสต์ศาสนานิกายคาทอลิก นักบวชชาวโปรตุเกสต้องมาประจำที่นี่ เพื่อศึกษาศิลปวัฒนธรรมและภาษาจีนให้เข้าใจ จึงจะส่งเข้าไปเผยแพร่ศาสนาในจีนแผ่นดินใหญ่ แต่เมื่อเกิดเพลิงไหม้โบสถ์เซนต์ปอล เหลือแต่เพียงประตูหน้าโบสถ์ จึงมีการบูรณะให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยว และได้รับการยกย่องเป็นมรดกโลกไปแล้ว

 ส่วนป้อมปราการได้เปลี่ยนเป็น พิพิธภัณฑ์มาเก๊า ที่มีการแสดงถึงชีวิตความเป็นอยู่ของชาวมาเก๊า ตั้งแต่ยุคแรกที่มีแต่คนจีน เมื่อมีชาวโปรตุเกสมาอยู่ด้วย ก็มีการแต่งงานระหว่างคนจีนและชาวโปรตุเกส จนเกิดลูกผสมที่เรียกว่า แมกกานีส (MACANESE) หน้าตาเป็นฝรั่งแต่ผิวเหลืองอย่างคนจีน

 แม้ว่าโปรตุเกสได้ส่งมอบดินแดนมาเก๊าคืนให้แก่รัฐบาลจีนแล้ว แต่มาเก๊ายังมีผู้ปกครองที่เลือกตั้งกันเอง ชาวมาเก๊ายุคนี้จึงมีความคิดและความเป็นอยู่ทันสมัย ดีกว่าคนจีนที่อยู่ลึกเข้าไปในแผ่นดินใหญ่ ทางการมาเก๊าพยายามอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรม ที่ชาวโปรตุเกสสร้างไว้ ให้เป็นมรดกของลูกหลาน และเป็นมรดกโลกตลอดไป

 ขอขอบคุณ การท่องเที่ยวมาเก๊า ประเทศไทย ที่ให้การสนับสนุนการเดินทาง

อ.ไชยแสง พาชิมสุดยอดอาหารอร่อยที่มาเก๊า
 เพื่อนๆ ผมที่ทำร้านอาหารภัตตาคารจีน ต้องขึ้นเครื่องบินไปซื้อวัตถุดิบถึงมาเก๊า เช่น หูฉลาม ขาหมูแฮม (สำหรับต้มน้ำซุปหูฉลาม) กังฮือหยู (เอ็นหอยแห้ง) กระเพาะปลา อายัด (หอยเป๋าฮื้อแห้ง) สินค้าที่นี่ราคาถูกและคุณภาพดีเยี่ยม แหล่งขายของแห้งที่ดีราคาถูกที่สุดอยู่ที่ ตลาดแดง (REDMAKET) 

 ในตลาดแดงมี ร้านไฮกี่ ที่ผมซื้อปลาเค็มไปฝากแม่มะลิ ผมวางใจให้อาเฮีย (ในรูป)ช่วยเลือกปลาเค็มให้ผม พอกลับถึงบ้านแม่มะลิจะหั่นปลาเค็ม ทอดให้เหลืองกรอบ ส่งกลิ่นหอมไปทั้งหมู่บ้าน ปลาเค็มมาเก๊ากินกับข้าวต้มร้อนๆ อร่อยสุดยอดครับ

 เพื่อให้รู้จักรสชาติความอร่อยของอาหารโปรตุเกส ผมจะพาไปกิน กุ้งกระเทียมพริกไทย ที่ ร้านโอพอโต้ ร้านอาหารแมกกานีส ในย่านคนจีน ชิมแกงกะหรี่ไก่ เกี๊ยวปลาทอด และเรียนการทำขนมโปรตุเกส อิ่มแล้วเดินไปไหว้ อาม่าศักดิ์สิทธิ์ เจ้าแม่กวนอิม บนเขาเรือสำเภา ซึ่งชาวเรือมาเก๊าเมื่อแล่นเรือมาถึงหน้าศาลเจ้าอาม่า ต้องหันหัวเรือมาคารวะและจุดประทัด เพื่อสักการะอาม่าและเจ้าแม่กวนอิม ให้เดินเรือปลอดภัย

 เที่ยว เซนาโด้สแควร์ ศูนย์รวมวัฒนธรรมจีน-โปรตุเกส ที่ผสมผสานกันจนอยู่ด้วยกันได้อย่างมีความสุข ผมจะพาไปชิม ห่านย่าง ร้านเล่งกี่ ในชุมชนชาวจีน มีหมูแดง หมูกรอบ ไก่อบซีอิ๊ว ที่อร่อยเฉพาะชาวมาเก๊าเท่านั้น (ทัวร์ทั่วไปไม่รู้จัก) แล้วไปชม หมู่บ้านไทปา ชุมชนชาวโปรตุเกสดั้งเดิม ที่ยังรักษาบ้านเรือนสไตล์ ชิโนโปรตุกีส ไว้เป็นพิพิธภัณฑ์ จึงมีหนุ่มสาวชาวมาเก๊า มาถ่ายรูปแต่งงานที่หมู่บ้านนี้เป็นประจำ

 ที่หมู่บ้านไทปาเป็นแหล่งของกินร้านอาหารอร่อย โดยเฉพาะ เบอร์เกอร์หมูทอดอาม่า ต้องเข้าคิวบ่าย 3 โมง รอซื้อเบอร์เกอร์หมูทอดวันละ 1,000 ชิ้น ผมสั่งอาม่าทำเบอร์เกอร์หมูทอดเตรียมไว้ให้ทุกคนได้ชิมกันโดยไม่ต้องคอย แล้วผมจะแอบไปซื้อ ทาร์ตไข่ ร้านอร่อยที่สุดในหมู่บ้านไทปา มาฝากทุกคนให้ได้ชิมอย่างหนำใจ

 เนชั่นแชนแนล จัดทัวร์มาเก๊า 3 วัน 2 คืน วันที่ 2-4 กุมภาพันธ์ 2553 ให้ผมพาเที่ยวกินอย่างอิ่มหนำสำราญใจ แต่ผมจะนำ เจ้าแม่กวนอิมในน้ำเต้า และ ซีดีเพลงสวดมนต์จีนจากซัวเถา-ทิเบต แจกให้แก่ทุกคนด้วย จองด่วน โทร.0-2338-3681-2, 08-9763-3339, 08-1209-4269
 

"อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช"