หนาว...เคล้าไออุ่นที่ 'นอสโตร' | คมชัดลึก

 ที่แปลว่า "ของเรา" นั่นเอง” "ต้อง" น่าน หงษ์วิวัฒน์ และ "โน้ต" ชญานุตม์ เปลี่ยนบุญเลิศ คู่หนุ่มสาวเจ้าของร้านอาหารอิตาเลี่ยนนอสโตร ย่านทาวน์อินทาวน์ เกริ่นขณะเชื้อเชิญให้นั่งในมุมสบายของร้าน

 จริงอย่างที่ทั้งคู่บอก เพราะเมื่อย่างก้าวเข้าร้านในครั้งแรกก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่อบอุ่น ทั้งจากการตกแต่งภายในร้านที่ใช้โทนสีเบจผสมผสานกับปูนเปลือยทันสมัย ที่แม้จะดูดิบๆ แต่ก็เท่ไม่หยอก ผนวกกับเสียงดนตรีแนวแจ๊สคลอไปเบาๆ พร้อมด้วยรอยยิ้มของเจ้าของร้าน ยิ่งชวนให้รู้สึกว่าร้านนี้เป็นร้านของเราสมดังชื่อจริงๆ

 หากถามถึงรสชาติ คงไม่ต้องพูดอะไรมากนัก เพราะจากความเป็นเจ้าของสำนักพิมพ์แสงแดด ที่พิมพ์หนังสือเกี่ยวกับอาหารการกินก็คงจะการันตีถึงความเด็ดได้เป็นอย่างดี แถมบางวัน "หนุ่มต้อง" ที่ชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้วยังเข้าครัวลงมือปรุงจานอร่อยด้วยตัวเองอีกด้วย และนั่นยิ่งกระตุ้นอารมณ์อยากลองลิ้มชิมรสขึ้นมาทันที เรียกน้ำย่อยด้วย สลัดนอสโตร สลัดสูตรพิเศษชื่อเดียวกับร้าน น้ำสลัดเป็นการผสมผสานระหว่างน้ำสลัดบัลซามิกและน้ำสลัดงา ราดไปบนผักสดๆ เสริมด้วยอกไก่ย่างชิ้นบางๆ ตักชิมเต็มคำ อืม...รสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ เรียกน้ำย่อยได้ดี

 ตามมาติดๆ ด้วย ริบอายพริกไทยดำ และ แซลมอนเคเปอร์ สองจานนี้เป็นสปาเกตตียอดนิยมของร้าน เพราะการันตีความพิเศษของเส้นที่กำลังพอดี ไม่นุ่มและไม่แข็งเกินไป ที่สำคัญผัดในกระทะทุกจาน ไม่ได้เตรียมเส้นแล้วราดน้ำซอสแบบลวกๆ จานแรกที่เป็นเนื้อริบอายนั้นผัดกับพริกไทยดำสไตล์จีนแท้ หอมกลิ่นเครื่องเทศนิดๆ ลงตัวเป็นสปาเกตตีลูกครึ่งอิตาเลี่ยนและจีนน่ากินมาก  ส่วนอีกจานนำไปผัดกับซอสน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมแซลมอนย่างหอมฉุย นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยนะ

 ร้านนี้พยายามพลิกแพลงสูตรอาหารเพื่อไม่ให้ลูกค้าจำเจ อย่าง หอยแมลงภู่อบสมุนไพร เห็นครั้งแรกแอบตกใจในความอลังการของหน้าตา เพราะใช่ว่าจะเป็นหอยแมลงภู่ตัวโตอบเนยกระเทียมธรรมดาๆ เสียเมื่อไหร่ เขาไอเดียเก๋เพิ่มสมุนไพรอย่างตะไคร้ซอยทอดกรอบ คลุกเคล้าเกล็ดขนมปังให้มีกลิ่นความเป็นไทยแบบต้มยำแห้ง รสชาติเลยเปรี้ยวแซบโดนใจ

 แต่ไฮไลท์ของร้านน่าจะอยู่ที่ ผักโขมแคนเนลโลนีอบชีส ที่มาพร้อมความหอมของชีส ประกอบกับความนุ่มของแป้งลาซานย่าทำเอง ราดด้วยซอสรสเปรี้ยวนิดๆ แก้เลี่ยน เสิร์ฟร้อนๆ พอให้ชีสละลายในปากอร่อยใช้ได้ทีเดียว ก่อนจะตบท้ายด้วย ช็อกโกแลตฟองดัน ของหวานหน้าตาน่ารักและต้องกินตอนช็อกโกแลตยังอุ่นๆ อยู่ ลองตักเข้าไปน้ำช็อกโกแลตจะไหลออกมา เสิร์ฟคู่กับซอสและไอศกรีมวานิลลารสเข้มข้น หวานฉ่ำถูกใจสาวๆ เป็นแน่ หรือจะจิบกาแฟสั่งลาก็มีกาแฟอิตาเลี่ยนกลมกล่อมชุ่มคอบริการด้วย

 และแน่นอน ร้านอบอุ่นย่อมเข้ากับบรรยากาศอบอุ่นของเดือนแห่งความรักจากพ่อ ใครที่กำลังมองหาร้านอร่อยสำหรับมื้อพิเศษอย่างนี้ก็แวะไปกันได้  ร้านนอสโตรเปิดให้บริการตั้งแต่ 11 โมงเช้าเรื่อยไปจนถึงราว 4 ทุ่มครึ่ง (เว้นวันอาทิตย์) กริ๊งกร๊างสอบถามก่อนที่โทร. 0-2934-7616-7 ต่อ 308 แล้วหนาวนี้จะอบอุ่นไปอีกนาน...

เรื่อง// ประณีต วรรณวิภูษิต