แจ่วบองสองฝั่งโขง | คมชัดลึก

  เครื่องปรุง
 1.ปลาร้า (ปลาช่อน ปลาเนื้ออ่อน ปลากระดี่)  1  ขีด
 2.ข่าเหลือง     2  หัว
 3.หอมแดง      5  หัว
 4.กระเทียมไทย     5  หัว
 5.พริกชี้ฟ้าแดง     6  ดอก
 6.น้ำสะอาด หรือน้ำซุปต้มกระดูกปลา   1  ถ้วย
 7.พริกไทยดำตรามือ     1  ช้อนชา
 8.ใบมะกรูด     3  ใบ
 9.น้ำตาลปี๊บ     1  ช้อนชา
 10.น้ำมะขามเปียก     2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
 1.ลอกเนื้อปลาร้า เอาเฉพาะเนื้อ มาผัดคั่วในกระทะให้แห้ง ส่วนกระดูกปลาร้านำไปต้มในน้ำสะอาด เคี่ยวทำเป็นน้ำซุปปลาร้า

 2.นำข่า หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกไทยดำ ใบมะกรูดซอยเป็นเส้น ลงผัดคั่วในกระทะจนสุกแห้ง จึงนำเครื่องปรุงทั้งหมดลงโขลกในครกให้ละเอียด

 3.ใส่เนื้อปลาร้าที่คั่วไว้แล้วลงโขลกกับเครื่องปรุงจนเข้ากันเป็นอย่างดี
 4.ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำซุปปลาร้า ลงโขลกด้วยจนได้แจ่วบองแห้งขลุกขลิก ชิมรสให้อร่อยถูกใจแต่อย่าให้หวานเกินไป

 เนชั่นแชนแนล ให้ อ.ไชยแสง พาไปกินอาหารอร่อย ไหว้อาม่าศักดิ์สิทธิ์ เจ้าแม่กวนอิม ที่มาเก๊า 3 วัน 2 คืน 2-4 กุมภาพันธ์ 2553 จองด่วนโทร.0-2338-3681-2, 08-9763-3339, 08-1209-4269