ชวนมาชิม คนชอบกล้วยห้ามพลาด โสมจันทร์โอทอป 5 ดาวเมืองสุพรรณ | คมชัดลึก

ชวนมาชิมความอร่อยแบบกล้วยๆ ผลไม้คำแรกที่แม่ป้อนให้ลูก นำมาแปลรูปได้หลากหลายอย่าง กลุ่มวิสาหกิจชุมชนโสมจันทร์ ได้แปรรูปเป็นกล้วยกวนรสดั้งเดิม  กล้วยแก้วรสผลไม้หลากรสชาติ กล้วยอบม้วน ของดีตำบลสระยายโสม อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี สินค้าโอทอประดับ 5 ดาว ของจังหวัดสุพรรณบุรี จำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ

          ไปกันที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนโสมจันทร์ ต.สระยายโสม อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี แหล่งผลิตแปรรูปกล้วยอบม้วน กล้วยกวน กล้วยแก้วรสมะขาม กล้วยแก้วรสมะม่วง กล้วยแก้วรสมะยม กล้วยแก้วรสสับปะรด กล้วยแก้วรสคลุกบ๊วย ของฝากขึ้นชื่อสินค้าโอทอประดับ 5 ดาว ของจังหวัดสุพรรณบุรี ส่งขายทั้งในประเทศและส่งออกอีกหลายประเทศ โดยผู้ใหญ่สุภัสศรณ์  พงษ์พานิช ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนโสมจันทร์ เล่าให้ฟังว่ากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโสมจันทร์ เกิดจากการรวมกลุ่มของสตรีแม่บ้านในชุมชน ที่ว่างจากการทำไร่ ทำนา แล้วมารวมกลุ่มกันทำผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยอบม้วน กล้วยกวน โดยนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น คือ กล้วยน้ำว้า “พันธุ์สุพรรณบุรีกาบขาว” นำมาแปรรูป ซึ่งเป็นการถนอมอาหารแบบไทยๆ โดยนำเทคโนโลยีเครื่องมืออุปกรณ์ที่ทันสมัยเข้ามาทดแทน เพื่อผลิตให้ทันต่อความต้องการของตลาด โดยคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ทำให้ทุกผลิตภัณฑ์มีรสชาติหอม อร่อย สะอาด ปราศจากการแต่งสี แต่งกลิ่นและวัตถุกันเสีย

 

 

สำหรับขั้นตอนการทำ กล้วยอบม้วน จะนำกล้วยน้ำว้าสุกมาปอกเปลือกแช่น้ำเกลือ แล้วผ่าครึ่งตีให้ละเอียดแต่งเป็นแผ่นวางบนถาดให้ครบ 40 ถาด นำเข้าตู้อบใช้ไฟ 75 องศา อบจนครบ 8 ชั่วโมง ปิดเตาทิ้งไว้ 1 คืน รุ่งเช้านำมาแซะออกจากถาด แล้วม้วนลงกล่องเพื่อเตรียมออกจำหน่าย กล้วยอบม้วนได้พัฒนาขึ้นเป็นกล้วยอบม้วนชาเขียว กล้วยอบม้วนอัญชัน กล้วยอบม้วนรูปดอกกุหลาบ ซึ่งได้รับรางวัลการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ในระดับ 5 ดาว ปี 2554 สำหรับกล้วยกวน ปอกกล้วยสุกแล้วบดให้ละเอียด นำกะทิใส่กระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่กล้วยที่บดแล้วลงไป ใส่แบะแซ ใส่น้ำตาลทราย แล้วกวนจนแห้ง ปั้นไม่ติดมือ นำกล้วยกวนที่ได้ที่แล้ว เทลงบนถาดแล้วคลึงให้เป็นแผ่น พอกล้วยเย็นตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปห่อลงบนกระดาษแก้ว เพื่อเตรียมนำออกจำหน่าย...ต แตงโสภา นพดล  แก้วเรือง จ.สุพรรณบุรี

ส่วนกล้วยแก้วหลากหลายรส ปอกกล้วยน้ำว้าสุกบดให้ละเอียด นำกล้วยเทลงกระทะใส่แบะแซ น้ำตาลทราย มะขาม พริก เกลือ กวนให้เข้ากันจนได้ที่ ปั้นไม่ติดมือเทลงถาด แล้วคลึงให้เป็นแผ่นพอเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคลุกน้ำตาล พริก เกลือ แล้วห่อบนกระดาษแก้ว เพื่อนำออกจำหน่าย ร่วมภูมิใจกับภูมิปัญญาไทย หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ กล้วยอบม้วน จำหน่ายกล่องละ 35 บาท กล้วยอบม้วนชาเขียว จำหน่ายกล่องละ 35 บาท 3 กล่อง 100 บาท  กล้วยแก้วหลากรส (รสมะขาม รสมะม่วง รสมะยม รสสับปะรด และรสคลุกบ๊วย) จำหน่ายถุงละ 35 บาท 3 ถุง 100 บาท หรือกิโลกรัมละ 150 บาท รับจัดกระเช้าเป็นของฝากช่วงเทศกาลต่างๆ สำหรับสินค้าของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนโสมจันทร์ ได้รับมาตรฐานจากกระทรวงสาธารณสุขฯ (อย.) กลุ่มวิสาหกิจชุมชนโสมจันทร์ ต.สระยายโสม อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี โทร.082-963-9326  035-559-030

ภาพ/ข่าว ภัทรพล พรมพัก มงคล สว่างศรี ธนกฤ