กูรูชี้แนะ-ย่างสเต๊กด้วยถ่านไม้โกงกางสิ รับรองเด็ด! | คมชัดลึก

โดยนำเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ มาคลุกกับน้ำมัน โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นำไปย่างบนเตาถ่านด้านละ 3 นาที เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ “เนื้อที่นำมาใช้นั้นต้องเป็นเนื้อสเต๊กประเภทแช่เย็น เพราะเมื่อนำไปย่างเนื้อจะยังคงความชุ่มทำให้เนื้อนุ่มอร่อย แต่ถ้าใช้เนื้อแช่แข็ง จะมีความแข็งและแห้งเกินไป นอกจากนี้ถ่านที่ย่างเนื้อสเต๊กควรใช้ถ่านไม้โกงกาง เพราะจะทำให้อุณหภูมิคงที่ และกลิ่นหอมของเนื้อไม้เมื่อโดนความร้อนจะเพิ่มความหอมให้สเต๊กเนื้อ ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วย”

 และถ้าจะรับประทานให้อร่อยครบสูตร ต้องเหยาะซอสแบร์เนสที่สามารถทำได้เอง โดยผสมน้ำส้มสายชู และทารากอนเข้าด้วยกัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลือสุกครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ใส่ลงไป พักไว้ให้เย็นเติมไวน์ขาวและไข่แดงเคี่ยวให้เข้ากันจนเป็นน้ำใส เติมเนยละลายและใบพาสลี่สับ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกันแล้วจ้า...