ครัวลอยฟ้า-แฮ่กึ้นฮ่องกงทอด | คมชัดลึก

 1. กุ้งแชบ๊วยตัวขนาดนิ้วโป้ง   1/2 กิโลกรัม
 2. มันเปลวหมู     1  ขีด
 3. พริกไทยป่นตรามือ    1  ช้อนชา 
 4. เกลือป่น     1  ช้อนชา
 5. น้ำตาลทราย    1  ช้อนชา
 6. แป้งมันฮ่องกง    1  ช้อนโต๊ะ
 7. แผ่นเปาะเปี๊ยะ    10  แผ่น
 8. ไข่ไก่     1  ฟอง

วิธีทำ
 1. แกะเปลือกกุ้งให้เหลือแต่เนื้อกุ้งล้วนๆ แล้วใช้ผ้าสะอาดซับจนเนื้อกุ้งแห้งสนิท
 2. โรยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย แป้งมันฮ่องกง ลงบนเนื้อกุ้ง แล้วใช้มือขยำ นวดจนเนื้อกุ้งเริ่มเหนียวหนึบ
 3. ผสมมันเปลวหมูลงไปเคล้ากับกุ้ง แล้วนวดต่อจนมันเปลวกับเนื้อกุ้งเข้ากันดี
 4. แผ่แผ่นเปาะเปี๊ยะ หยิบเนื้อกุ้งวางเรียงเป็นเส้นยาว ตอกไข่ไก่แล้วตีจนเป็นน้ำ ใช้นิ้วแตะน้ำไข่ป้ายไปตามริมขอบแผ่นเปาะเปี๊ยะ จึงม้วนห่อเนื้อกุ้งให้มิด ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกหอม
 สอบถามเรื่องเครื่องเทศ พริกไทย โทร.0-2222-5578