ฉันเห็น ฉันสัมผัส "ไอ ซี" | คมชัดลึก

 ทำใจอยู่นานกว่าจะตัดสินใจร่วมก๊วนไปเที่ยวทะเลหัวหิน เพราะถิ่นมีหอยช่วงนี้ได้ข่าวว่ากำลังฮอตฮิตติดลมบน อาจด้วยปลายฝนต้นหนาวหาดทรายเลยดูขาวสะอาด ซ้ำคลื่นลมก็พอประมาณไม่โครมครามวุ่นวาย ชวนให้หามุมสวยๆ แล้วนั่งคลายอารมณ์มองขอบฟ้าครามจรดผืนน้ำเขียวมรกต เพื่อนบอกโน่นไง "ไอ ซี (i sea)" เหลียวมองตามเสียง โอ้ว...ไอ ซี จริงๆ ด้วย

 ไอ ซี ที่บอกเป็นร้านอาหารเก๋นั่งสบายริมหาดแนวคูลบีชฟรอนท์ อยู่ใน วีรันดา รีสอร์ท แอนด์ สปา หัวหิน ถึงว่ากลิ่นไฮโซโชยมาเตะจมูกแต่ไกล ใครๆ ก็รู้ว่ายี่ห้อวีรันดานั้นหรูหรา ผ่อนคลาย และที่แน่ๆ มีจานอร่อยจากฝีมือ "เชฟเอียน" พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย คนดังเจ้าของร้าน "กิตติชัย" ที่นิวยอร์ก เมืองลุงแซมโน่นแน่ะ บินมาปรุงจานเด็ดถึงที่ อิอิ ฟังชื่อเสียงเรียงนามเขาแล้วชักอยากลองชิมฝีมือเชฟมือทองซะแล้น...

 ใส่แว่นกันแดดอันโตนั่งร้านหรูสั่งออเดิร์ฟมากระตุ้มต่อมน้ำลาย สะดุดตากับ เมี่ยงแซลมอนกระทงทอง (150 บาท) เข้าอย่างจัง ก็เหมือนเมี่ยงคำทั่วไป แต่กินกับแซลมอนหรูซะ จัดมาเป็นคำอยู่ในกระทงทองสวยงามเคี้ยวเพลินๆ ระหว่างรอจานหลัก เท่าที่รู้อาหารร้านนี้กว่าครึ่งเชฟคนเก่งออกแบบและตั้งใจปรุงด้วยตัวเอง อย่าง ปลาทอดสามรส (350 บาท) ดูเผินๆ ก็ไม่ต่างจากที่อื่น แต่เด็ดตรงที่เขาปรุงน้ำราดสามรสจนกลมกล่อมใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก เนื้อปลากะพงขาวแล่เป็นชิ้นทอดให้กรอบนอกนุ่มในพอมาเจอซอสก็อร่อยเด็ดไปเลย

  ค่อยๆ ละเลียดพร้อมอ่านแมกกาซีนชิลชิล ลมทะเลพัดมาพอรู้สึกสบายผิว สักพัก เนื้อซอสน้ำพริกเผา ของโปรดก็ยกมาเสิร์ฟ จานนี้ช่วยให้บรรยากาศมีรสชาติขึ้นมาทันที เพราะเนื้อวัวที่พลิกกลับไปมาบนกระทะจนสุก ราดด้วยซอสที่ปรุงจากกระเทียม พริกขี้หนู น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย แล้วก็ใส่ข้าวโพดอ่อน และโหระพา หอมฉุยทีเดียว ที่แน่ๆ นุ่มลิ้นเชียวละ จิบไวน์แดงคู่กัน โอ๊ย...เปรม

 จานเด็ดที่สุดคงต้องยกให้ ซี่โครงหมูอบซอสช็อกโกแลต (250 บาท) อ๊ะอ๊ะ ไม่ธรรมาดานะเห็นเชฟเอียนเขาส่งตรงมาจากนิวยอร์ก เป็นที่ชื่นชอบของเหล่าดาราฮอลลีวู้ดที่เคยแวะมากินข้าวที่ร้านกิตติชัย อาทิ นิโคล คิดแมน, มารายห์ แครีย์, ลินด์เซย์ โลฮาน และคนอื่นๆ จำไม่ไหว เขานำซี่โครงหมูไปต้มในน้ำที่ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดถึง 2 ชั่วโมง แล้วนำไปชุบซอสช็อกโกแลต ก่อนจะวางบนตะแกรงย่างให้พอแห้ง ส่วนตัวซอสช็อกโกแลตน่ะเขาอุบเป็นความลับ รสชาติหอมหวานอย่างช็อกโกแลต แล้วซี่โครงหมูก็นุ้มนุ่ม แปลกดี

 สั่งสูตรเด็ดของเชฟเอียนหลายจาน กินไปก็รู้สึกทึ่งในหัวครีเอทของเขา ซึ่งเจ้าตัวกล้าการันตีเรื่องอาหารไทยแนวฟิวชั่นแต่ละรายการว่าไม่มีที่ไหนเหมือน แต่ถึงจะเป็นตำรับนานาชาติอย่างของหวานอารมณ์ฝรั่งเศส ขนมปังทอดซอสบลูเบอร์รี่ไอศกรีม ก็ไม่น้อยหน้า เขาราดซอสบลูเบอร์รี่และน้ำผึ้ง เสิร์ฟคู่ไอศกรีมวานิลลา อร่อยลืมกลืนเข้ากับบรรยากาศชายทะเลดี

 ทีแรกตั้งใจแวะเข้ามาหลบแดดแล้วสั่งนี่โน่นนั่นมานิดหน่อย แต่ตอนนี้หยุดไม่อยู่แล้วยิ่งก๊วนเพื่อนเป็นขานั่งติดลมแบบนี้ คงรอจนอาทิตย์ลับขอบทะเลโน่นละถึงได้เวลาไปต่อ อยากมาลิ้มลองเหมือนพวกเรา นัดแนะกันได้ที่ "ไอ ซี" ริมหาดหัวหิน หรือโทรศัพท์สอบถามก่อน 0-3270-9000 ว่าแล้วก็เอนกายจิบไวน์มองทะเล...สบายใจเฉิบ