กูรูชี้แนะ-เนื้อปูทรงเครื่องแครปเค้ก | คมชัดลึก

จะมาแนะนำเมนู “เนื้อปูทรงเครื่องแครปเค้ก” ซึ่งมีวิธีทำง่ายๆ ด้วยการหั่นขนมปังขาวแห้งเป็นชิ้นเล็ก นำไปปั่นจนละเอียด ผัดพริกไทยและต้นหอมในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จนใส นำเนื้อปูและส่วนผสมต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมขนมปังขาวบดลงไป คลุกเบาๆ อีกครั้ง จัดรูปโดยใส่ลงไปในแม่พิมพ์ นำไปทอดกับน้ำมันมะกอกพอเหลือง จากนั้นนำไปอบจนสุกกรอบ จะได้เนื้อปูทรงเครื่องเหลืองกรอบหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองและแม็กซิกันชีสซอส

 "เคล็ดลับสำคัญของอาหารทุกจานคือ วัตถุดิบที่สดและเนื้อปูคุณภาพดีที่สุด เนื้อปูและก้ามปูที่ใช้จะต้องเป็นแบบที่ชิ้นใหญ่ที่สุดและไม่แตกออกจากกัน สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ ใช้เครื่องเทศที่กลิ่นหอมและรสชาติไม่แรงเกินไป ส่วนขั้นตอนการปรุงก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะการคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ นั้นต้องทำอย่างทะนุถนอม และต้องไม่ทำให้ก้อนเนื้อปูแตก เพราะปูชิ้นใหญ่ย่อมให้รสชาติที่แสนอร่อย" เชฟเออร์วิน แนะนำ