"ข้าวจี่" ของดีคนเหนือล้านนา | คมชัดลึก

 

               ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ข้าวจี่ หรือ ข้าวเหนียวปั้น ปิ้งย่าง ซึ่งเป็นอาหารหรือของว่างที่อร่อยอย่างหนึ่งของคนชาวเหนือที่นิยมมักจะทำกินกัน ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่มักจะชอบรับประทาน เพราะมีความหอม กรอบอร่อย หรือซื้อมารับประทานนอกจากกินข้าวเหนียวนึ่งกันแล้ว

 

 

 

               ข้าวจี่ ถือว่าเป็นของว่างหรืออาหารอย่างหนึ่งที่มีมาตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบันก็ยังคงสืบทอดกันไว้ จนบางคนทำขายโดยมีสูตรเฉพาะใช้ส่วนผสมปรุงรสชาติ เพิ่มความอร่อย ใส่นม เนย งา กะทิ และอื่นๆ นำมาผสม ไม่เหมือนคนโบราณที่ใช้น้ำมันหมูทาข้าวจี่ กินแล้วติดใจจนถือเป็นอาหารที่สำคัญอย่างหนึ่งของคนเหนือและอีสาน

               นางเอมมิกา ปันศักดิ์ อายุ 28 ปี บ้านเลขที่ 29/1 ตรอกราชบุตร ต.เวียง อ.เมือง จ.พะเยา กล่าวว่า ทำข้าวจี่ขายโดยใช้ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนเสียบไม้ปิ้งย่างจนได้ที่ แล้วใช้น้ำจิ้มเพิ่มรสชาติที่มีสูตรผสมทั้งกะทิ นม เนย งา ทาให้ทั่วข้าวจี่ที่สุกแล้ว ขายราคาไม้ละ 5 บาท โดยจะขายร่วมกับข้าวเหนียวและอาหารอื่นไปด้วย ซึ่งข้าวจี่ถือเป็นอาหาร หรือของว่างอย่างหนึ่งของคนเหนือและคนอีสานชอบกินกัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ทำเอง บางคนก็ซื้อไปกินเล่น

               "ทำข้าวจี่ขายมานานหลายปี และจะขายไปตามตลาดนัดต่างๆ ทั่วเมืองพะเยา ซึ่งมีลูกค้ามาซื้อไปกินตลอด และที่สำคัญข้าวจี่ของตนเองจะมีน้ำสูตรเด็ดทาข้าวจี่เพิ่มรสชาติความอร่อย หอม นุ่ม กรอบ มัน ซึ่งจะมีรสชาติแตกต่างกับการทำข้าวจี่ดั้งเดิมที่ใช้น้ำมันหมูทาข้าวจี่เพื่อเพิ่มความร่อย หรือไม่ทาอะไรเลย นำข้าวจี่มาปิ้งย่าง ก็มีความอร่อยจากกลิ่นไหม้ของข้าวจี่หรือกลิ่นน้ำมันหมู ผสมผสานกันไป แต่มีความอร่อยในตัวเองของข้าวจี่" นางเอมมิกา กล่าว