อยากกินเตี๋ยวเป็ดต้องนึกถึง "ก๋วยเตี๋ยว ป.เป็ด" | คมชัดลึก

               นายสงกรานต์ เจนใจ เจ้าของร้าน ป.เป็ด สาขาปั๊มน้ำมัน ปตท. ร่องห้า ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา กำลังปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่ขายมากว่า 20 ปี ให้กับลูกค้าที่เดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่องด้วยความชำนาญ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเป็ดนั้นจะเป็นสูตรที่ทำขึ้นมาเอง จากเมื่อ 20 ปีที่ผ่านมา โดยผ่านการลิ้มลองรสชาติของลูกค้าและมีการปรับปรุงจนรสชาติเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าและเดินทางมารับประทานกันอย่างต่อเนื่องจนเป็นที่รู้จักไปทั่วในพื้นที่จังหวัดพะเยา หากจะรับประทานก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้วต้องนึกถึง “ก๋วยเตี๋ยว ป.เป็ด

               นายสงกรานต์ เล่าว่า ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดมานานกว่า 20 ปี ขณะนี้มี 2 สาขา โดยสาขาแรกจะอยู่ที่หน้าโรงเรียนงำเมืองวิทยาคม ตำบลห้วยลาน อำเภอดอกคำใต้ ซึ่งลูกค้าจะเดินทางไปรับประทานกันเป็นจำนวนมากทั้งวันธรรมดาและวันหยุด แต่ช่วงวันหยุดราชการก็จะมีคนเดินทางไปอุดหนุนกัน ส่วนใหญ่จะเป็นคนในพื้นที่อำเภอเมือง จึงได้ทำการมาเปิดสาขาที่อำเภอเมือง บริเวณปั๊มน้ำมัน ปตท. ร่องห้า ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา เพื่อเป็นการบริการลูกค้าที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ดของตนเอง ซึ่งเป็ดของตนเองนั้นที่นำมาทำจะทำการเชือดเป็ดและนำมาตุ๋นวันต่อวัน จะไม่ได้นำเป็ดที่แช่เข็งมาทำเนื่องจากจะไม่มีรสชาติความหวานของเป็ด

               สำหรับสูตรเด็ดอีกอย่างของร้านตนเองนั้นจะอยู่ที่น้ำซุปที่มีความเข้มข้น หอมกรุ่น มีความหวานของน้ำซุป ไม่คาว หากทำให้เกิดการคาวแล้วก็จะไม่อร่อยและจะเสียเลย ซึ่งตนเองจะขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดเริ่มต้นที่ราคา 40 บาท พิเศษ 50 บาท และมีเนื้อเป็ดสับ ปีก คอ ขา จำหน่ายเป็นจานแล้วแต่ขนาด เริ่มต้น 50 บาท เช่นกัน นอกจากนั้นทางร้านยังมีน้ำซุปหัวเชื้อที่ใช้สำหรับตุ่น เพื่อให้ลูกค้านำไปทำการตุ๋นเป็ด ไก่ เนื้อ หมู ด้วยตนเองที่บ้าน จำหน่ายเป็นแกลลอนๆ ละ 600 บาท โดยจะบอกสูตรการตุ๋นทุกขั้นตอน ซึ่งแต่ละวันจะทำการตุ๋นเป็ดเพื่อจำหน่ายรวมแล้วกว่า 17 ตัวต่อวัน หากเป็นเทศกาลก็จะเพิ่มอีก โดยร้านจะเปิดตั้งแต่ 08.00 - 17.00 น. ขายหมดทุกวัน