กุ้งแชบ๊วยอบวุ้นเส้น | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.กุ้งแชบ๊วยใหญ่    4  ตัว
 2.พริกไทยป่นตรามือ    1/2  ช้อนชา
 3.ชวนเจีย (พริกหอมตรามือ)   1  ช้อนชา
 4.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม    1  ช้อนโต๊ะ
 5.ซอสหอยนางรม    1  ทัพพี
 6.รากผักชีทุบสับหยาบๆ   2  ราก
 7.กระเทียมบุบพอแหลก   1  หัว
 8.วุ้นเส้นห่อเล็ก    1  ห่อ
 9.น้ำซุปต้มกระดูก    1  ถ้วย
 10.เนยมาการีน    1  ช้อนโต๊ะ
 11.น้ำมันงา    1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
 1.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดให้นุ่มแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
 2.ผสมเครื่องปรุง พริกไทยป่น ชวนเจีย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม รากผักชี กระเทียม น้ำมันงา และน้ำซุปคนให้เข้ากัน จึงนำไปราดลงบนวุ้นเส้นให้แฉะ

 3.ใส่เนยมาการีนลงหม้อดินแล้วตั้งบนเตาไฟร้อนปานกลาง พอเนยเริ่มละลาย ให้ใส่วุ้นเส้นที่เคล้ากับเครื่องปรุงแล้วลงไป เคี่ยวไปสักพักจนวุ้นเส้นนุ่ม
 4.ใช้มีดบางๆ ผ่าหลังกุ้งแชบ๊วย ดึงเส้นดำออก แล้วนำกุ้งไปอบกับวุ้นเส้นในหม้อ

 5.ปิดฝาหม้อดิน แล้วอบจนน้ำปรุงรสแห้ง จึงเปิดฝาหม้อดูว่า กุ้งสุกหรือยัง
 6.ยกหม้อดินขึ้นจากเตา แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้ความร้อนคลายลง จะได้กุ้งแชบ๊วยอบวุ้นเส้นเนื้อกุ้งกรอบนุ่ม วุ้นเส้นปรุงรสหอมอร่อย