ไทยพร้อมเจ้าภาพ "UNWTO World Forum on Gastronomy Touris" | คมชัดลึก

           ประเทศไทยพร้อม เป็นเจ้าภาพงานสัมมนา “UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism ครั้งที่ 4” ซึ่งเป็นงานสัมมนาวิชาการด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับนานาชาติครั้งแรกของเอเชีย เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์แหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารของไทย ที่กำหนดจัดขึ้นในวันที่ 30 พฤษภาคม – 1 มิถุนายน 2561

          นายวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ กล่าวว่า งาน “World Forum on Gastronomy Tourism” เป็นสัมมนาวิชาการด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารโดยความร่วมมือของ United Nation World Tourism Organisation (UNWTO) และ Basque Culinary Center โดยครั้งนี้จะจัดขึ้นภายใต้แนวคิด “Harnessing the power of technology and new value propositions as drivers for a positive global impact” ซึ่งการที่ประเทศไทยเป็นประเทศแรกในเอเชียที่ได้รับเกียรติให้เป็นเจ้าภาพจัดงานฯ ถือเป็นเหตุการณ์สำคัญของการท่องเที่ยวของไทยและภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก โดยล่าสุดพบว่า มีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากนานาชาติลงทะเบียนเพื่อเข้าร่วมงานแล้วถึง 567 คน

          ภายในงานฯ ประกอบด้วยการอภิปราย การประชุมเชิงปฏิบัติการ และการสัมมนาในหัวข้อต่างๆ ซึ่งเน้นการเชื่อมโยงอาหารเข้ากับเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่สามารถพัฒนาให้เกิดการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน  นอกจากนี้ ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานจากนานาชาติได้เลือกเดินทางสำรวจเส้นทางอาหารผสมผสานกับเทคโนโลยีและนวัตกรรมจาก 4 เส้นทาง ได้แก่ บางรัก นางเลิ้ง ตรอกข้าวเม่า และพระนคร และเส้นทางอาหารผสมผสานกับวัฒนธรรมและชุมชนจาก 4 เส้นทาง ได้แก่ ตลาดพลู ตลาดน้อย กุฎีจีน และคลองบางหลวง 
 

          "เป็นครั้งแรกที่ออกนอกยุโรป และเลือกมาเอเชีย และเลือกมาจัดที่ประเทศไทย งานนี้นานสามวัน ซึ่งเราจะจัดให้เลขาธิการองค์การการท่องเที่ยวโลกคนใหม่นี้ เข้าพบนายกรัฐมนตรี นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของนานาประเทศจะถูกจัดกลุ่มนำไปเยี่ยมทานอาหารที่ตลาดนางเลิ้ง ตลาดบางรัก ตรอกข้าวเม่าบางกอกน้อย ตลาดน้อยเยาวราช ตลาดพลู ลองบางหลวง ชุมชนกุฏีจีน เป็นกลุ่มย่อยๆแล้วกลับมาประชุมรวมกันในช่วงบ่าย ซึ่งจะทำให้บทสนทนาวิชาการทั้งหลาย มีโอกาสวนเวียนอยู่กับประสบการณ์อาหารไทยท้องถิ่นที่จะยังประโยชน์ทางการค้าการท่องเที่ยวเชิงอาหารให้ชุมชน และจะมีการนำดอกไม้ที่คนไทยใช้ในการปรุงอาหาร เช่น ดาหลา อัญชัน ดอกเข็ม กลีบบัว เป็นต้น รวมทั้งนำน้ำนมข้าว นำผลไม้ไทยที่โลกยังรู้จักน้อยมานำเสนอให้นักปรุงอาหารโลกได้สัมผัส เช่นลองกอง" นายวีระศักดิ์ กล่าว

          นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการ ททท. ได้กล่าวเพิ่มเติมว่า ปี 2559 ที่ผ่านมา นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยถึง 3.26 แสนล้านบาท หรือคิดเป็นร้อยละ 20 ของรายได้จากการท่องเที่ยวทั้งหมด การท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงเป็นกลยุทธ์การตลาดที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของ ททท. ภายใต้นโยบาย “ไทยแลนด์ 4.0” โดยในปีนี้ ททท. ยังได้วางแผนต่อยอดความสำเร็จจากการเปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ” ไปยังจังหวัดปริมณฑล ภูเก็ต พังงา และเมืองหลักด้านท่องเที่ยวทั่วประเทศ เพื่อตอกย้ำภาพลักษณ์ของไทยในฐานะแหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับโลกอีกด้วย.