เปิดเมนูอร่อย!!"โหมงทุเรียนหลง-หลิน"ยัดไส้หมู-ทะเล | คมชัดลึก

 

 

          9 เม.ย.2561 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่สวนทุเรียนบ้านห้วยใต้ หมู่ 8 ต.แม่พูล อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ตั้งแต่เช้าตรู่ จะคึกคักไปด้วยกลุ่มแม่บ้าน ที่ต่างชักชวนกันมาเก็บดอกทุเรียนหลง-หลินลับแล ที่ล่วงหล่นแบบสดๆ บริเวณได้ต้นเพื่อนำไปทำเมนูเด็ด สุดแสนอร่อยถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญเมนูเด็ดจากดอกทุเรียนหลง-หลินของชาวลับแล 1 ปี จะมีให้รับประทานเพียง 1 เดือน คือ เดือนเม.ย. นี้เท่านั้น คือ “เมนูโหมงทุเรียนยัดไส้ทอดกรอบ”

 

          นางชนกานต์ อรัญสวรรค์ เจ้าของเคล็ดลับสูตรเด็ดนี้ กล่าวว่า ช่วงต้นเดือนเม.ย ของทุกปี ดอกทุเรียนหลง-หลิน และทุเรียนพื้นเมืองของ อ.ลับแล กำลังออกดอกบานสะพรั่งเต็มต้น หลังจากผสมเกสรเพื่อติดผลอ่อน ดอกทุเรียน หรือที่ชาวลับแลเรียกว่า “โหมงทุเรียน” จะร่วงหล่นเต็มใต้ต้น ที่ผ่านมาก็จะแห้งและกลายเป็นปุ๋ย ทั้งๆ ที่ส่วนดอกที่ร่วงหล่นจะมีลักษณะสวยงามคล้ายระฆังมีกลีบดอกมีสีขาวนวล 5 กลีบ และสวนทุเรียนลับแลปลอดสาร ปลูกตามธรรมชาติ กลุ่มแม่บ้านห้วยใต้ จึงคิดว่า น่าจะนำมาทำอาหารรับประทานได้ จึงกลายเป็นที่มาของ เมนูเด็ด “โหมงทุเรียน หรือดอกทุเรียนยัดไส้” ซึ่งขั้นตอนทำไม่ยุ่งยากเลย เคล็ดลับต้องเก็บและคัดเลือกเฉพาะดอกที่ล่วงใหม่ๆ วันต่อวัน จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ จากนั้นโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี และเกลือ นำหมูสับมาโขลกลงไปด้วย สำหรับไส้ สามารถทำได้ทั้ง หมู และทะเล หากชอบวุ้นเส้นก็ใส่ผสมไปด้วยได้ แล้วนำส่วนของไส้ยัดลงไปในโหมงดอกทุเรียน

 

          ดอกทุเรียนยัดไส้ นำมาทำต้มจืดได้ หากจะทอดกรอบให้ชุบแป้ง ใช้ไฟอ่อนๆ ทอดจนออกสีเหลือง รับประทานกับน้ำจิ้มไก่ หรือซีฟู้ด อร่อยจนต้องบอกต่อเลยทีเดียว สามารถรับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว รับประทานเล่นได้หมด อย่างไรก็ตามเมนูเด็ด อาหารพื้นเมืองของชาวลับแล จากทุเรียนหลง-หลินและทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองของ อ.ลับแล จะหารับประทานได้เพียง 1 ปี 1 ฤดูกาลที่ทุเรียนกำลังเริ่มติดผลอ่อน สำหรับช่วงเทศกาลสงกรานต์ นักท่องเที่ยว ลูกหลานที่เดินทางกลับบ้าน มีโอกาสได้รับประทานแน่นอน หากทานจะติดใจ “โหมงทุเรียนหลง-หลินยัดไส้เมืองลับแล”