‘เจ๊จุ๋มเกี๊ยวปลา’ อร่อยคงที่ 20 ปีไม่มีเปลี่ยน | คมชัดลึก

 

               นางวาสนา แก้วสำเภา อายุ 56 ปี บ้านเลขที่ 154/2 ม.5 ต.บ้านฉาง เปิดเผยว่า เจ้าของสูตรและร้านที่ตั้งขายมาตั้งแต่แรกจนเป็นที่รู้จักคือ พี่สะใภ้ ขายมาตั้งแต่เมื่อ 20 ปีที่แล้ว ต่อมาพี่สะใภ้ป่วย จำเป็นต้องพักรักษาตัว ตนเองจึงมาขายต่อ ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของร้านคือ การปรุงน้ำซุปใช้กระดูกหมูเคี่ยวพร้อมส่วนผสมต่างๆ ต้องเคี่ยวไฟอ่อน นานหลายชั่วโมง เคี่ยวจนน้ำซุปใส กลิ่นหอม รสชาติหวานน้ำต้มกระดูก ได้ที่แล้วค่อยเปิดร้าน แต่ละวันจะเปิดร้านไม่เกิน 07.00 น. ขายทุกวันไม่มีวันหยุด ร้านตั้งอยู่ริมถนนสายบ้านฉาง - พยูน ข้างเมรุวัดบ้านฉาง

 

 

 

 

 

               เมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมากคือ เกี๊ยวต่างๆ มีทั้งเกี๊ยวปลา เกี๊ยวหมู ตัวเกี๊ยวจะมีขนาดใหญ่ เต็มปากเต็มคำ เมนูเด่นของร้านก็คือ เกี๊ยวเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม และต้มยำ ซึ่งทางร้านใช้มะนาวแท้ๆ เพราะจะให้ความหอม จากกลิ่นมะนาว ส่วนราคาขายก็เป็นราคามาตรฐาน ชามละ 40 บาท พิเศษ 45 บาท จัมโบ้ 50 บาท

 

 

 

 

 

               ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นขาประจำ ทั้งที่อยู่ในชุมชนและคนที่เคยมาแล้ว เมื่อผ่านมาก็ต้องแวะมาอีก บอกกันปากต่อปาก จนเป็นที่รู้กันว่าถ้ามาบ้านฉางอยากกินเกี๊ยวปลาต้องแวะ ร้านเจ๊จุ๋มเกี๊ยวปลา และมีคำล่ำลือถึงความอร่อยของร้านนี้ด้วยว่า มีลูกค้าประจำซึ่งเสียชีวิตไปแล้ว ตอนที่ยังมีชีวิตอยู่ได้สั่งเสียให้ญาติเหมาเกี๊ยวปลาเจ๊จุ๋มเลี้ยงแขกที่มางานศพของตนด้วย