เปิดเคล็ดลับ “ยายเล็กขนมไทย” ขายดีวันละ 8 พันบาท | คมชัดลึก

 

               หากพูดถึงร้านขนมไทยก็คงมีขายอยู่ทั่วไป แต่วันนี้จะพาไปชิมขนมไทยแท้เจ้าตำนานที่จังหวัดบุรีรัมย์ คือ ร้าน “ยายเล็กขนมไทย” ของนางพวน เลาะสูงเนิน อายุ 72 ปี ที่ทำขนมไทยขายมานานกว่า 60 ปี ปัจจุบันยายเล็ก ยังได้ถ่ายทอดสูตรการทำขนมไทยให้กับ นายประยงค์ แขรัมย์ อายุ 44 ปี ลูกชายและครอบครัวทำขนมไทยขายด้วย โดยแต่ละวัน ยายเล็กและลูกชายจะทำขนมไทยขายวันละเกือบ 20 อย่าง เช่น ขนมชั้น ขนมกล้วย ทำจากกล้วยน้ำว้าสุกงอม ข้าวเหนียวแก้วกวนใส่ใบเตย ถั่วแปบใบเตย ถั่วแปบดอกอัญชัน ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวขาว-ข้าวดำ ขนมถ้วยกะทิสด สังขยาฟักทอง แต่ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามากที่สุด และมีขายเพียงเจ้าเดียวในบุรีรัมย์ คือ ข้าวเกรียบใบเตย ส่วนเคล็ดลับของขนมไทยยายเล็กที่อร่อยถูกปากของลูกค้า เพราะวัตถุดิบหลักจะใช้แต่หัวกะทิสดที่คั้นสดใหม่ทุกวัน ทั้งยังมีกลิ่นหอมของใบเตย และขนมไทยทุกอย่างก็จะทำสดใหม่ทุกวันไม่มีเหลือค้าง หากใครได้ลิ้มรสขนมไทยยายเล็กรับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน

               ส่วนราคาก็ไม่แพง ข้าวเกรียบใบเตย ขนมถ้วย ขายกล่องละ 25 บาท ขนมชั้น ขนมกล้วย ข้าวเหนียวแก้วกวนใส่ใบเตย ข้าวเหนียวสังขยา กล่องละ 13 บาท 2 กล่อง 25 บาท มียอดขายวันละ 7 - 8 พันบาท หากใครอยากจะลิ้มรสขนมไทยแท้ของยายเล็ก สามารถมาอุดหนุนได้ ตั้งขายอยู่ถนนอินจันทร์ณรงค์เยื้องกับ กกท. ต.ในเมือง อ.เมืองบุรีรัมย์ เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลาตี 5 ถึงบ่าย 3

               นายประยงค์ บอกว่า ได้สืบทอดการทำขนมไทยมาจากคุณแม่ โดยแม่ได้ทำขายมากว่า 40 ปี ปัจจุบันก็ยังขายอยู่ และตนเองก็มาสืบทอดทำขายกว่า 20 ปี แล้ว รวมแล้วก็ขายมานานกว่า 60 ปี โดยเคล็ดลับขนมไทยที่ทำให้ลูกค้าติดใจคือ จะใช้หัวกะทิ เพื่อให้ขนมมีรสชาติมัน ไม่หวานมาก ทั้งยังมีกลิ่นหอมของใบเตยอีกด้วย ปัจจุบันนอกจากจะวางขายหน้าร้านแล้ว คุณยายเล็กยังใส่รถเข็นขาย และยังมีออเดอร์ทั้งจากส่วนราชการ โรงแรม สั่งทำไปจัดเบรก บริการลูกค้า ทำให้มีรายได้วันละเฉลี่ย 7 - 8 พันบาท