จากลูกจ้างสู่คนขายกล้วยปิ้งรายได้เดือนละ 1.8 หมื่น | คมชัดลึก

               9 ม.ค. 61  นางพจนจมาน คงกมล อายุ 38 ปี ลูกจ้างรายเดือนห้างสรรพสินค้าในจังหวัดสุรินทร์ พลิกผันหันมาขายกล้วยปิ้งอบน้ำผึ้งริมฟุตปาธ เปิดขายมาแล้ว 10 ปี อยู่ได้ด้วยความนุ่มของกล้วยปิ้ง และกลิ่นหอมหวานมันของน้ำราดที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงผสมหัวกะทิสดเคี่ยวให้เข้ากันนานกว่า 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ และนมสด เพิ่มรสชาติและสีสันให้เข้มข้นจนเป็นที่ถูกปากของลูกค้า อุดหนุนหมดเกลี้ยงทุกวัน วันละกว่า 100 ไม้ สร้างรายได้ไม่ต่ำกว่าวันละกว่า 600 บาท

               ส่วนราคาไม่แพง 1 ไม้มี 6 ลูก ราคา 20 บาท ซึ่งลูกค้ามีทั้งข้าราชการ นักเรียน นักศึกษา และผู้ที่ขับรถสัญจรผ่านไปมา ต่างแวะอุดหนุนไม่ขาดสายจนหมดเกลี้ยง บางวันปิ้งไม่ทัน เฉลี่ยรายได้ต่อเดือน 18,000 บาท ซึ่งถือว่าเป็นรายได้ที่ดีกว่าไปรับจ้าง โดยร้านกล้วยปิ้งจะเปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00 - 17.00 น.

               นางพจนจมาน กล่าวว่า ขั้นตอนการทำกล้วยปิ้งไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใจเย็น เพราะต้องใช้เตาถ่านและไฟอ่อนๆ แต่ละไม้ต้องใช้เวลาปิ้งประมาณ 10 นาที ส่วนกล้วยที่นำมาปิ้งเป็นกล้วยน้ำว้าที่คัดขนาดให้ได้ขนาดเดียวกัน และต้องเป็นกล้วยที่ห่ามๆ เมื่อนำมาปิ้งจะนุ่มพอดี หากเป็นกล้วยดิบเกินไปจะแข็ง และถ้าสุกเกินไปก็จะเละ แต่ละวันใช้กล้วยซึ่งเป็นวัตถุดิบเฉลี่ย 40 - 50 หวี ส่วนน้ำราดสูตรนั้นตนได้ทดลองทำเองโดยหาซื้อกล้วยปิ้งแล้วนำน้ำราดมาชิมพร้อมทั้งนำมาดัดแปลงเป็นสูตรของตัวเอง จนเป็นที่ถูกปากถูกใจของลูกค้าทำให้ขายดีจนถึงทุกวันนี้