ชวนลิ้มรส !! หมูหัน ‘เฮียซัว’ | คมชัดลึก

 

          18 ก.ค.60 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าพบร้าน “เฮียซัว หมูหันปราสาท” หมูหันระดับตำนาน ของจังหวัดสุรินทร์ เปิดขายมานานกว่า 20 ปี โดยมีนางสาววี แซ่เตียว อายุ 54 ปี เป็นเจ้าของร้าน เปิดขายหมูหันอยู่บริเวณริมทาง ด้านหน้าสวนสาธารณะหนองปะอาว ต.กังแอน อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ อยู่ข้าง ๆ กับที่ว่าการอำเภอปราสาท ตรงบริเวณศาลารอรถโดยสารประจำทาง ขายเฉพาะวันอังคาร พฤหัสบดี และวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 10.00-17.00 น. นอกจากนี้ยังขายต้มแซ่บหมู วัวหัน ไก่ง่วงหัน ข้าวเหนียวอีกด้วย

 

 

          หมูหันย่างร้อน ๆ ด้วยเตาถ่าน รีดไขมันให้หนังบางกรอบ เป็นสูตรลับเฉพาะ ขายถูก ๆ พร้อมน้ำจิ้มรสซุปเปอร์แซบ หนังกรอบนาน เนื้อนุ่ม แถมมี หมูหันให้ลูกค้าชิมฟรีก่อน อร่อยก็ค่อยซื้อ มีแบ่งขายใส่กล่อง 3 ขีด 100 บาท ได้กำไรงามวันละกว่า 2,000 บาท

 

 

          นายรัชพล สุขแสง ลูกค้าขายประจำกล่าวว่า หมูหันรสชาติเข้มข้น น้ำจิ้มรสเด็ด ต้องลองชิมเองจะรู้ เป็นหมูหันเจ้าเก่า เจ้าเดียว ของ อ.ปราสาท รับงานจัดเลี้ยงนอกพื้นที่ด้วย ส่วนมากเป็นงานแต่งงาน ราคาก็คุยกันได้ แล้วแต่หมูตัวเล็ก ตัวใหญ่ ตนมาซื้อเป็นประจำ ทั้งเป็นกับข้าวบ้าง และเป็นกับแกล้มบ้าง

 

 

          โดยนางสาววี แซ่เตียว อายุ 54 ปี เจ้าของร้าน “เฮียซัว หมูหันปราสาท” เล่าว่า เริ่มต้นมาขายริมทางในสวนสาธารณะหนองปะอาว ข้าง ๆ ที่ว่าการอำเภอปราสาท ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งตลาดสีเขียว พอดีทางอำเภอปราสาทอนุญาตให้มาขายในวันพฤหัสบดีและวันศุกร์ได้ ขายในตลาดสีเขียวในวันอังคาร ส่วนมากตนจะออกขายตามงานงิ้ว และบางทีลูกค้าก็จะสั่งออกนอกพื้นที่ การขายหมูหันต้องเตรียมเครื่องปรุงกับน้ำจิ้มก่อน แล้วค่อยทำหมู ด้วยการแร่แล้วค่อยมาหมักหมู แล้วนำมาย่างใหม่มันถึงจะเข้าเนื้อ เนื้อนิ่ม หนังกรอบนาน ราคาเริ่มต้นก็ 2,000-12,000 บาท วันหนึ่งถ้าขายหมด 85 กิโลกรัมก็จะได้เงิน 12,000 บาท ถ้าหักค่าจ้างลูกน้อง ค่าถ่าน ค่ารถ ค่าน้ำมัน ก็จะเหลือประมาณวันละ 2,000 บาท หากขายไม่หมดก็จะนำไปต้มแซ่บหมูขายได้อีก จะใส่น้ำก็ได้ จะจิ้มก็ได้ ก็จะขายกันแบบง่าย ๆ ริมถนนแบบนี้ หากสนใจสามารถติดต่อได้ที่ 088-1118291 , 097-0588854 หรือ 044-551904