‘ขนมจีนวอนวิว’ สุดอร่อยด่านซ้าย | คมชัดลึก

               2 ก.ค. 60  เมื่อเวลา 11.00 น.  ขนมจีน ด้องแด้ง อกไก่ ร้านขนมจีนวอนวิว ข้างป้อมตำรวจบ้านเดิ่น หมู่ 3 ต.ด่านซ้าย อ.ด่านซ้าย จ.เลย ไม่มีใครไม่รู้จัก ขนมจีนที่ดีขึ้นชื่อ ทำเอง ขายเอง และขายส่ง ใช้แป้งอย่างดี หมักบ่ม 7 วัน จึงนำมาขาย ตกวันละร่วม 200 กก.

               นางวอนวิว เชื้อบุญ อายุ 55 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า วันหนึ่งทำขนมจีนขายวันละ 150 - 200 กิโลกรัม ยิ่งช่วงเทศกาลงานต่างๆ จะมีสั่งเพิ่ม 3 - 4 เท่าตัว นอกจากเส้นขนมจีนแล้ว ยังมี ด้องแด้ง และอกไก่ขายด้วย

               เริ่มแรกสั่งข้าวเจ้าแข็งอย่างดี มาแช่น้ำ 1 คืน จากนั้นนำมาโม่ให้ละเอียด เมื่อได้ที่แล้วนำมาหมักเป็นแป้งเพื่อทำขนมจีน โดยใช้เวลาตั้งแต่เริ่มต้นหมักเสร็จ 1 อาทิตย์ โดยไม่ใส่สารกันบูด เน้นใส่เกลือเก็บได้ 2 วัน  ตักแป้งใส่ภาชนะที่จะรีดออกมาเป็นเส้นๆ ลงในหม้อน้ำเดือดจนเส้นสุก จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้เส้นนิ่ม เหนียว แล้วนำเส้นขนมจีนมาจับเป็นจับๆ ลงในตะกร้าหรือกะละมัง เป็นอันเสร็จพร้อมขาย

               นอกจากจะขายส่งตามร้านค้าในอำเภอด่านซ้ายและต่างจังหวัดแล้ว ที่ร้านยังมีมีขนมจีนกะทิไก่ กะทิน้ำยาปลา เป็นปลานิล ขายจานละ 20 - 30 บาท และยังมีขนมจีน ด้องแด้ง คล้ายลอดช่อง และอกไก่ เป็นก้อนใหญ่กว่าด้องแด้ง ทั้ง 3 ชนิด จะมีรถชาตินิ่ม เหนียวไม่มาก ไม่เปรี้ยวมาก อร่อย ขายตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็นทุกวัน ไม่มีวันหยุด