จานเด่นคนดัง-บุกครัว "หลี" คุณหญิงณัฐิกา อังอุบลกุล ปรุงจานเด็ด | คมชัดลึก

 พอย่างก้าวเข้าไปก็ทำเอาตะลึง นึกว่าเดินเข้าไปชมการสาธิตเมนูหรูจากเชฟคนดัง ก็เครื่องปรุงและอาหารสำเร็จนานาชนิดวางให้จนลายตา และคุณหญิงก็เหมือนจะรู้จึงบอกว่า บอกเชฟให้ทำเมนูโปรดที่ชอบไว้ให้ดู แต่ที่เชฟปรุงน่ะต้องตามสูตรของคุณหญิงเป๊ะๆ นะ ห้ามพลาดไม่เช่นนั้นไม่ใช่จานเด็ดอย่างที่ชื่นชอบ

 ว่าแล้วคุณหญิงก็เดินไปที่หน้าเตาไฮเทค หยิบเส้นหมี่หรือที่เราๆ เรียกกันว่าเส้นอูด้งมาลวกๆ แล้วตักน้ำซุปราด ตามด้วยเครื่องเคียงที่สีสันเหมือนผักผัด ซึ่งเจ้าจานนี้แหละเป็นเมนูโปรดสุดๆ ตั้งแต่เยาว์วัยที่เรียกว่า "จ้าไฉ่โลวซือเมียน" เป็นอาหารของไต้หวั่นที่ตอนนี้หากินไม่ได้แล้ว แต่ด้วยความชอบสมัยที่ไปร่ำเรียน ก็เดินเข้าร้านหารับประทานทุกวันจนรู้ว่าทำอย่างไร      

 ยังไม่พอนะ หันไปอีกด้านก็เจอมะละกอกระบุงใหญ่ที่สับไว้อย่างเรียบร้อย ประกอบกับเครื่องปรุงหน้าตาคุ้นๆ ฟันธงทันทีว่า "ส้มตำ" ชัวร์ แล้วก็ไม่เสียเวลาคุณหญิงหลีหันมาคว้าสากแล้วใส่เครื่องปรุงโขลกส้มตำซะเลย...ท่าทางคล่องแคล้ว...ไม่บอกก็ไม่รู้เลยว่าห่างไกลการเป็นแม่ครัวหัวป่าไปนาน โดยส้มตำรสเด็ดต้องออกเปรี้ยวนำ หวานตาม แล้วต้องมีหมูเส้น และข้าวเหนียวเป็นเครื่องเคียง ไม่อย่างนั้นไม่ช่ายจานเด็ดของคุณหญิงล่ะ

 เมื่อมีส้มตำก็ต้องมีไก่ย่าง ที่คุณหญิงบอกว่าชอบสุดๆ แต่พอดีเชฟย่างให้ไม่ทันจึงต้องหันมาหา "หมูปิ้ง" ที่ต้องมีเสมอบนโต๊ะอาหาร รวมถึงที่ขาดไม่ได้ก็ต้องยกให้ "แหนมซี่โครงหมู" เมนูยอดฮิตของทุกคนในครอบครัว...ปิดท้ายที่ "น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอดกรอบๆ" พร้อมผักต้มเคียงข้าง และที่เน้นคือต้องทอดปลาทูให้กรอบไปทั้งตัว โดยไม่ต้องนำกระดูกออก ถ้าร้านไหนใจดีเอากระดูกออกให้ คุณหญิงหลี เป็นเมิน....

 "ชอบทานอาหารที่ติดกระดูก อย่างไก่ย่างก็ต้องติดกระดูก ปลาทูก็ต้องมีกระดูก กระดูกหมูก็ชอบ ทานแล้วมันกรุบกรอบอร่อยม้ากก"

 นี่แหละค่ะอาหารจานเด็ดสไตล์คุณหญิงหลีเขาล่ะ...