สปาเกตตีหมกข้าวแกงเขียวหวาน (เจ) | คมชัดลึก

  1.อาหารเจส่วนใหญ่มันมากๆ 2.อาหารเจส่วนใหญ่จะใช้แป้งมาก ตามหลักโภชนาการของการดูแลน้ำหนักตัวเองคือ ต้องพยายามหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้งและไขมันอยู่แล้ว และ 3.คนส่วนใหญ่จะมีอาการรู้สึกท้องหวิวๆ ยามบ่ายและกลางคืน ทำให้รู้สึกได้ว่า เอ๊ะ! จะเป็นเพราะปริมาณอาหารไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายหรือเปล่า แต่แท้จริงแล้ว ระบบการย่อยอาหารของเราจะย่อยผัก ผลไม้ และโปรตีนจากผักได้สะดวกและดีกว่าการย่อยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ดังนั้น อาการท้องว่างจึงเป็นเพราะสาเหตุนี้ประการแรก แต่อีกประการหนึ่งที่สำคัญคือ ใจเราคิดไปเอง “วิตกจริต” ไปเอง นี่เหละค่ะคือสาเหตุที่หรีดอยากจะขอมาทำเมนูเจให้แฟนๆ เริ่มกันตั้งแต่เสาร์นี้ไปเลยจนจบเทศกาลกินเจ ดีไหมคะ

 เสาร์นี้เป็น สปาเกตตีหมกข้าว ซึ่งหรีดอยากให้มีเมนูใหม่ๆ เกิดขึ้น โดยหุงข้าวธรรมดา แล้วใส่ถ้วยพิมพ์ห่อด้วยสปาเกตตีที่ต้มตามเวลาที่ระบุหน้าซอง แล้วแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก อย่าลืมเหยาะน้ำมันนิดหน่อย เพื่อให้เส้นเกิดความวาว แล้วก็มาทำแกงเขียวหวานฟองเต้าหู้ โดยต้มฟักเขียวและเต้าหู้เหลืองให้สุกพอประมาณ เพื่อง่ายต่อการดูดซึมน้ำแกงเขียวหวาน รวมทั้งฟองเต้าหู้ ซึ่งจะได้โปรตีนจากถั่วเหลืองมากๆ แต่ต้องนำฟองเต้าหู้มาทอดก่อน

 สำหรับแกงเขียวหวานชามนี้ หรีดยังใส่ยอดมะพร้าว เพื่อให้เกิดความกรุบกรอบ นำยอดมะพร้าวมาลวกในน้ำเดือดพล่าน แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วใส่ใบมะกรูด ผัดให้หอม ใส่เครื่องแกงเขียวหวาน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่หัวกะทิ นำของที่ได้ทำการลวกแล้วคือ ฟักเขียว ยอดมะพร้าว และฟองเต้าหู้ ใส่ลงไปในกะทิ เติมน้ำต้มฟักเขียวลงไป ต่อด้วยหัวกะทิอีกนิดหน่อย คอยจนฟองเต้าหู้ยุบตัว ลดไฟลงให้เป็นไฟรุมๆ สุดท้ายโปรยด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลือง และใบโหระพา หรีดรับประกันความอร่อยและประโยชน์ของเมนูจานนี้ค่ะ

"รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์"