เปิบพิสดาร! ‘ไส้เดือนทะเล’ | คมชัดลึก

 

          16 พ.ค. 2560 นายเดาะอาด ทะเลลึก ผู้ใหญ่บ้านบ้านมะตะนอย หมู่ที่ 3 ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง นำชาวบ้านออกไปหาไส้เดือนทะเลซึ่งฝังตัวอยู่ใต้พื้นทรายในช่วงน้ำลด โดยสังเกตุจากลักษณะรูเล็ก ๆ จำนวน 3 รู ซึ่งอยู่ใกล้กันจากนั้นจึงใช้ไม้ปลายแหลมเรียวยาวแทงลงไป กดไว้ให้นิ่งก่อนจะใช้มือขุดเป็นหลุมให้กว้างพอที่จะดึงไส้เดือนทะเลขึ้นมาได้ ซึ่งตัวที่สมบูรณ์ที่สุดจะมีความยาวเกือบ 3 ฟุต ลำตัวมีสีขาวอมชมพู จะพบมากบริเวณชายหาดต่างๆ ที่มีทรัพยากรธรรมชาติที่ยังอุดมสมบูรณ์และไม่มีชาวบ้านมารบกวนมากนัก

          ซึ่งชาวบ้านหาได้ง่ายในช่วงที่มีน้ำลงต่ำสุดตั้งแต่เดือนมีนาคม-พฤษภาคมของทุกปี แต่เดิมชาวบ้านออกหาไส้เดือนทะเล ขายราคาตัวละ 2 บาท ต่อมากลุ่มคนรุ่นใหม่ในหมู่บ้านได้เข้าไปเรียนหนังสือในเมืองและตามจังหวัดต่าง ๆ อีกทั้งยังนำขนมขบเคี้ยวและอาหารสากลเข้ามาในหมู่บ้าน ทำให้ไม่มีใครมีความรู้ในการออกไปหาไส้เดือนทะเล เพื่อนำมาปรุงอาหาร กลุ่มคนรุ่นเก่าจึงต้องการที่จะรักษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเอาไว้

 

 

          จึงสอนลูกหลานให้รู้จักวิธีการหาไส้เดือนทะเลมาประกอบอาหาร ซึ่งปลอดภัยจากสารพิษและหาได้ง่ายในท้องถิ่น อีกทั้งยังขายได้ราคาดี ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นแกงเลียง แกงกะทิ ยำ ลาบ ผัดเผ็ด ตากแห้ง และทอด รวมทั้งเมนูอื่น ๆ ซึ่งมีรสชาติคล้ายไส้ไก่หรือปลาหมึก หวานเหนียวนุ่มกำลังดี และไมมีกลิ่นคาว

          นอกจากนี้ ชาวบ้านยังรวมตัวกันฟื้นฟูขนมและอาหารโบราณของคนในชุมชนทุกสัปดาห์ที่ 4 ของเดือน เพื่อต้องการอนุรักษ์ไว้ให้เป็นมรดกทางปัญญาตกทอดถึงลูกหลานต่อไปในอนาคต สำหรับไส้เดือนทะเลเริ่มได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวที่แวะเข้ามาเที่ยวหาดมดตะนอย สั่งทำเป็นเมนูต้องลองและติดใจสั่งซื้อกลับไปเป็นของฝากกันอย่างต่อเนื่อง สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้อีกทางหนึ่งด้วย

 

 

          ด้านนายเดาะอาด ทะเลลึก ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 3 ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง กล่าวว่า ตัวหวะหวะ หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า ไส้เดือนทะเล บางฤดูกาลมีมากบางฤดูกาลมีน้อย สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ราคาขายตัวละ 2 บาท หากเป็นช่วงฤดูกาลชาวบ้านจะหาได้นับร้อยตัวต่อคน และมีพบมากในระหว่างเดือนเมษายน-พฤษภาคมของทุกปี