หายาก!ขนมหวักสูตรโบราณ | คมชัดลึก

 

           วันที่ 4 เม.ย. 2560 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ครอบครัวของคุณลุงภักดิ์ ปานนุกูล อายุ 65 ปี ชาว ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สืบทอดการทำขนมหวัก ซึ่งเป็นขนมสูตรโบราณ พื้นเพของชาวใต้ เป็นรุ่นที่สาม และในปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากมากและแทบไม่มีขายในท้องตลาดทั่วๆไป

 

 

           โดยขนมหวักของคุณลุงภักดิ์ เป็นสูตรเฉพาะที่ได้รับการถ่ายทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ซึ่งส่วนผสมหลักมีแป้ง ถั่วงอก ต้นหอมและกุ้งสด ที่นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงพิเศษ และนำใส่จวักลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ โดยขายลูกละ 5 บาท และที่มาของชื่อของขนมหวัก ก็มาจากการทอดด้วยจวัก ซึ่งภาษาใต้เรียกว่า "หวัก" นั่นเอง

 

 

           ปัจจุบันคุณลุงภักดิ์ เปิดร้านขายขนมหวักอยู่ที่ริมถนนภายในหมู่บ้านบ้านน้ำน้อย หมู่ที่ 1 ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ และลูกค้าต้องจองคิวหรือสั่งไว้ล่วงหน้าเท่านั้น เพราะหากมาที่ร้านต้องรอนานหน่อย และบางรายก็สั่งซื้อแบบเหมาไปแจกตามงานบ้านงานบุญต่างๆ ซึ่งมีรายได้ต่อวันตั้งแต่ 1,000-2,000 บาท และสามารถส่งลูกเรียนจนจบปริญญาตรีมาแล้ว 2 คน