เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป กำลังเผชิญความท้าทายครั้งใหญ่ | คมชัดลึก

  นายฤทธิ์ ธีระโกเมน ประธานกรรมการและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารเอ็มเคสุกี้, ร้านอาหารญี่ปุ่นยาโยอิ, ฮากาตะ, มิยาซากิ ฯลฯ กล่าวว่า เอ็มเค กรุ๊ป เป็น “มัลติแบรนด์ คอมปะนี” ที่มุ่งขยายอาณาจักรธุรกิจอาหารต่อเนื่่องเพื่่อสร้างการเติบโต ทั้งการลงทุนเอง พันธมิตรผ่านระบบแฟรนไชส์ และการซื้อและควบรวมกิจการ (Mergers and Acquisitions :M&A)

การซื้อและควบรวมกิจการจะทำให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ที่ผ่านมาบริษัทเจรจาธุรกิจหลายสิบรายทั้งในและต่างประเทศแต่ยังไม่มีข้อสรุป 

“การซื้อกิจการเน้นแบรนด์ต่างประเทศทุกประเภทที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะฟาสต์ฟู้ด กาแฟ ขนม เพราะจะได้แบรนด์และความเป็นอินเตอร์เนชั่นแนลมาต่อยอดธุรกิจ  ซึ่งอาจใช้เวลาคุยนานจนกว่าจะมั่นใจว่าได้แบรนด์ที่มีคุณภาพ เสี่ยงสูง หรือมีปัญหาต้องดูแลก็ไม่เอา” 

โรดแมพธุรกิจที่มุ่งขยายเครือข่ายต่อเนื่อง จำเป็นต้องเตรียมพร้อมสรรพกำลังที่จะมา “รับไม้ต่อ” 

นายฤทธิ์ ในฐานะผู้ร่วมก่อตั้งและกุมบังเหียนในรุ่น 2  วางแนวทางสร้าง “คนรุ่นใหม่” ทดแทนคนรุ่นเก่าที่เริ่มผันบทบาทสู่ “ที่ปรึกษาทางความคิด” มากขึ้น เรียกว่า เอ็มเค กรุ๊ป ในยุคต่อไปต้องมาจากพลังคนหนุ่มสาวเพื่อให้ธุรกิจเติบโตต่อไปอย่างมีศักยภาพ 

โดย 5 ปีที่ผ่านมา ทายาทรุ่น 3 ราว 5-6 คน ทยอยเข้ามาร่วมบริหารงานกระจายในสายงานต่างๆ ไล่ตั้งแต่ ทานตะวัน ธีระโกเมน ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด สมาชิก หาญจิตต์เกษม ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายสาขา พิฑูรย์ มณีไพโรจน์ ผู้จัดการสถาบันฝึกอบรมเอ็มเค ธีร์ ธีระโกเมน ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายสาขา  แคทลียา ธีระโกเมน ผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรมนุษย์ วรากร หาญจิตต์เกษม ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่าย Research and Development

“คนรุ่นใหม่มาทำงานที่คนรุ่นเก่าทำอยู่ ขณะที่คนรุ่นเก่าทำหน้าที่ที่ปรึกษาทางความคิดมากขึ้น และทั้งรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ทำงานร่วมกันระหว่างครอบครัวและมืออาชีพ คือ ทีมเวิร์คของเอ็มเค กรุ๊ป" 

ธุรกิจร้านอาหารมีความเกี่ยวเนื่องหลายส่วนทั้งด้านสาขา พนักงาน การตลาด วัตถุดิบ การทำงานต้องมาจากการระดมหลายๆ สมอง”

อย่างไรก็ดี แนวโน้มเศรษฐกิจและกำลังซื้อที่กำลังไต่ระดับขาขึ้น จากนี้เป็นจังหวะของการเปิดเกมรุกอีกระลอกของ เอ็มเค กรุ๊ป หลังเผชิญมรสุมเศรษฐกิจตกต่ำช่วง 3-4 ปีก่อนหน้านี้ ส่งกระทบภาคธุรกิจแทบไม่มีการเติบโต ปีที่ผ่านมา เอ็มเค กรุ๊ป กลับมา “ฟื้นตัว” เติบโต 4% มียอดขาย 15,498 ล้านบาท กำไร 2,100 ล้านบาท เติบโต 13%

ปัจจุบัน เอ็มเค กรุ๊ป มีร้านอาหารในเครือ 8 แบรนด์ ได้แก่ ร้านเอ็มเคสุกี้ ร้านเอ็มเคโกลด์ ร้านอาหารญี่ปุ่นยาโยอิ ร้านมิยาซากิ เทปปันยากิ ร้านฮาคาตะราเมน ร้านอาหารไทย ณ สยาม ร้านอาหารไทยเลอสยาม และร้านกาแฟ-เบเกอรี่ อาหารไทยสไตล์ตะวันตก เลอเพอทิท คาเฟ่ มีสาขารวมกว่า 600 แห่งทั่วประเทศไทย และขยายไปยังประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ได้แก่ ญี่ปุ่น เวียดนาม สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย

ปี 2560 จะมีการขยายสาขากว่า 40 แห่ง เป็นร้านยาโยอิ 25 สาขา เอ็มเค 15 สาขา มิยาซากิ 5 สาขา ภายใต้งบลงทุน 400-500 ล้านบาท ตั้งเป้าหมายยอดขายเติบโต 7-9% หากเอ็มเค กรุ๊ป สามารถเติบโตในอัตรานี้ต่อเนื่อง 7 ปี จะทำให้บรรลุเป้าหมายมีเครือข่ายสาขาไม่ต่ำกว่า 1,000 แห่งในเวลานั้น เป็นเชนร้านอาหารขนาดใหญ่สุดในไทย