ดึงเชฟคนดังสร้างเมนูใหม่ให้ท้องถิ่น
สร้างเมนูใหม่ให้ท้องถิ่น ยกระดับอาหารท้องถิ่นของชุมชน จ.ระยอง ให้เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศ
อาหารแต่ละท้องถิ่นมีเอกลักษณ์และมีรสชาติเฉพาะตัวกันอยู่แล้ว แต่เพื่อต่อยอดอาหารให้โดดเด่นและถูกปากคนรับประทานในวงกว้างมากขึ้น พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) จึงปิ๊งไอเดียด้วยการชวนการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยมาร่วมโครงการ “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน” เพื่อยกระดับอาหารท้องถิ่นของชุมชน จ.ระยอง ให้เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศ โดยเปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมื่อเร็วๆ นี้ ที่ จ.ระยอง
สุพัฒพงษ์ พันธ์มีเชาว์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือ พีทีทีจีซี กล่าวว่า จริงแล้ว จ.ระยอง มีเมนูอาหารและวัตถุดิบมากมายที่มีอัตลักษณ์และวัฒนธรรมของความเป็นพื้นบ้านที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาศักยภาพให้เป็นที่รู้จัก หรือได้รับการแนะนำจากผู้มีชื่อเสียง เราจึงเห็นความสำคัญของการพัฒนาศักยภาพให้เป็นที่รู้จักหรือได้รับการแนะนำจากผู้มีชื่อเสียง เพื่อให้เป็นหนึ่งในช่องทางการกระจายรายได้ให้แก่ชุมชนและสร้างความเข้มแข็งด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
“เราได้ร่วมมือกับเชฟชุมพล เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ผู้เชี่ยวชาญเมนูอาหารไทยมาช่วยพัฒนาสูตรอาหารพื้นถิ่นและรังสรรค์สูตรอาหารจานใหม่จากวัตถุดิบท้องถิ่นในชุมชน จ.ระยอง ให้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ” บอสใหญ่แจงที่มาที่ไป
พร้อมกันนี้ยังเปิดตัวกิจกรรม “ค้นหา 10 เชฟชุมชนที่จะมาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ ชูอัตลักษณ์วัตถุดิบท้องถิ่นประจำจังหวัดระยอง” โดยเมนูที่ส่งเข้าประกวดจะต้องมีส่วนผสมที่มาจากวัตถุดิบที่กำหนดอย่างน้อย 1 อย่าง จาก 19 วัตถุดิบท้องถิ่นอย่าง กะปิ น้ำปลา ชะมวง ผักกูด หน่อกระทือ หอยแมลงภู่ ปลา ปู ปลากะพง ปลาหมึกแห้ง ปลาเค็มแดดเดียว ทุเรียน และสับปะรด
ด้าน กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร ผู้อำนวยการ ททท.จังหวัดระยอง กล่าวว่า นักท่องเที่ยวที่ชอบเดินทางมายังภาคตะวันออก หรือจ.ระยอง มักจะนึกถึงความงามของท้องทะเลและสวนผลไม้ หรือเดินทางตามรอยเส้นทางอาหารที่ชื่นชอบและเมนูอาหารทะเลซีฟู้ด โครงการนี้จึงจะสร้างจุดแข็งเพิ่มขึ้นให้จ.ระยองเป็นแหล่งท่องเที่ยวด้านอาหารชุมชนที่มีการสร้างสรรค์และพัฒนาสูตรขึ้นจากวัตถิดิบท้องถิ่นในจังหวัดระยอง
เชฟชุมพล แจ้งไพร สาธิตเมนูเด็ด
เชฟชุมพล แจ้งไพร กล่าวว่า กิจกรรมการประกวดจะมุ่งเน้นให้มีการสร้างสรรค์เมนูใหม่จากวัตถุดิบประจำท้องถิ่นให้มีความโดดเด่น น่าสนใจและรสชาติที่โดนใจนักท่องเที่ยว มีวิธีการนำเสนอเมนู รูปลักษณ์ของอาหาร และตอบโจทย์ผู้บริโภค สำคัญต้องคำนวณต้นทุนและการวางแผนจากจำหน่ายด้วย
“ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกจะได้ร่วมเข้าอบรมทำอาหารกับผม ซึ่งนอกจากจะได้เกร็ดความรู้ เคล็ดลับและเทคนิคต่างๆ ในการปรุงอาหารแล้ว สิ่งที่ได้แน่ๆ คือความภาคภูมิใจในความเป็นไทยและในอาหารไทยของเรา ตลอดจนการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์อาหารไทยให้ดำรงอยู่อย่างทรงคุณค่าและเป็นที่ยอมรับในระดับสากล” เชฟกระทะเหล็กคนดังกล่าว
ผู้สนใจสามารถดาวน์โหลดใบสมัครได้ที่ facebook.com/rayongchef โดยส่งใบสมัครพร้อมผลงานที่ [email protected] หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 09-2452-9383 หรือ 09-1056-0603